火を使わず作れるから、暑くなるこれからの季節に、大活躍間違いなし！ 手間も材料も最大限に省いた究極の冷凍うどんレシピを、料理研究家・管理栄養士 満留邦子さんが伝授。レンチン解凍後は、冷水でキュッと締めて。旨みたっぷりの具材をのせて満足感もアップ。一人ご飯や忙しい日のお助けメニューに！
※電子レンジはすべて600W。すべて、1玉あたり180gの冷凍うどんを使用。めんつゆは、特記以外、3倍濃縮を使用しています。
※冷たいうどんのレシピは、すべて冷凍うどんを表示どおり電子レンジで加熱して解凍し、冷水で締めたものを使用しています。
くずし豆腐のごまみそうどん
宮崎の郷土料理“冷や汁”をうどんで
【1】木綿豆腐小1パックはペーパーで水気を取る。
【2】すりごま大さじ1と1/2、みそ大さじ1、めんつゆ小さじ2を合わせ、水1/4カップで溶いてごまみそつゆを作る。
【3】器に解凍うどん1玉を盛り、【1】を手で崩しながらのせ、【2】をかける。小口切りにしたみょうが・細切りの青じそ各適量をのせる。
さばおろしぽん酢うどん
ごろっとさばを大根おろしでさっぱりと
【1】大根150gはすりおろして軽く水気を切る。
【2】ぽん酢しょうゆ・めんつゆ各大さじ1、水大さじ3を混ぜてつゆを作る。
【3】器に解凍うどん1玉を盛り、さばの缶詰（水煮）1/2缶をのせ、【1】をのせて【2】をかける。食べやすい大きさに切ったかいわれ菜適量をのせる。
ぶっかけトマト梅うどん
手軽な専用つゆ利用で、さらにタイパアップ！
【1】器に解凍うどん1玉を盛る。トマト小1個は1cm角に切り、練り梅小さじ1を混ぜてうどんにのせる。市販のぶっかけうどんつゆ（ストレート）約1/2カップをかける。
【2】ちぎった青じそ適量をのせる。
しらすのオリーブオイルあえうどん
たっぷりしらすにレモンを添えて爽やかに
【1】器に解凍うどん1玉を入れ、オリーブオイル大さじ1、塩少量であえる。
【2】しらす25gと青ねぎの小口切り適量をのせ、レモンの輪切り適量を添える。好みでオリーブオイルを足す。
納豆のごま豆乳つゆうどん
豆乳&ひきわり納豆のW大豆で栄養満点！
【1】器に解凍うどん1玉を盛り、ごまだれ（市販のしゃぶしゃぶ用たれ）・豆乳（無調整）各大さじ3をかけ、ひきわり納豆1パックをのせる。
【2】ラー油適量をかけ、小口切りにした青ねぎ適量をのせる。
韓国のビビン麺風うどん
甘辛たれが即席麺とは思えないクオリティ
【1】きゅうり1/2本は斜め薄切りにしてから細切りにする。
【2】器にコチュジャン大さじ1、酢大さじ1/2、ごま油・はちみつ各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を混ぜてたれを作り、解凍うどん1玉とあえる。
【3】【1】、キムチ25gをのせ、いりごま適量をかける。
希釈いらずの専用つゆも便利！
国産のかつおぶし、昆布などのだしがきいた冷やしうどんつゆ。ストレートタイプなので、そのままかけるだけ。ぶっかけうどんつゆ400ml 302円（編集部調べ）／ヒガシマル
◆教えてくれたのは：料理研究家・管理栄養士 満留邦子さん
栄養バランスがよく、独自のアイデアが光るレシピが好評。著書に『のどごし自慢の絶品そうめん』（成美堂出版）ほか。
撮影／玉井幹郎 取材・文／別所礼子 撮影協力／UTUWA
※女性セブン2026年6月4日号