さばと春キャベツのレモン蒸し
さばのだしを吸ったキャベツが美味。レモンの香りが食欲を刺激
《作り方》
【1】さば水煮缶1缶は身と汁に分ける。春キャベツ200gはざく切りにする。
【2】耐熱容器にさばの身を広げて置き、キャベツ、レモンの輪切り4枚の順で重ねる。さば缶の汁大さじ2を加え、塩少量を振ったら、ふんわりラップをして電子レンジで3分加熱する。
さばの混ぜずし
甘辛味のさばが酢飯にマッチ
《作り方》
【1】にんじん20gはせん切りにする。しいたけ2枚は石づきを切り落として薄切りにする。きゅうり1/2本は薄切りにする。
【2】耐熱ボウルに汁気を切って軽くほぐしたさば水煮缶1缶、にんじん、しいたけ、砂糖・しょうゆ各小さじ2を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで2分加熱する。さばをほぐしながら全体を混ぜ、粗熱を取る。
【3】ボウルに酢大さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を入れて混ぜる。
【4】ご飯1合分に【3】を加えしゃもじで切るように混ぜたら、【2】を加えてさっくり混ぜる。
【5】器に【4】を盛り、きゅうりを散らし、刻みのり・紅しょうが各適量をのせる。
さばシューマイ
蒸し料理もあっという間！ ふわふわでいくつでも食べられる
《作り方》
【1】玉ねぎ50gは粗みじん切りにする。しょうが1/2片はみじん切りにする。
【2】ボウルに豚ひき肉50g、玉ねぎ、しょうが、さば水煮缶1缶を汁ごと入れ、片栗粉・ごま油各大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少量を加えてよく混ぜ、12等分にする。
【3】シューマイの皮12枚で【2】を包み、耐熱皿に並べる。水大さじ1を回しかけ、ふんわりラップをして電子レンジで3分加熱する。
◆教えてくれたのは：料理家・沼津りえさん
管理栄養士。料理教室『COOK会』主宰。簡単でアイデア豊富なレシピが人気。著書は『ごま油さえあれば』（小学館）など。
撮影／川上朋子 取材・文／青山貴子
※女性セブン2026年4月30日号