冷やし焼きいもブームの秘密
冷やしても美味な品種「べにはるか」でヒット
昨今ブームを呼んでいる冷やし焼きいも。その人気の秘密を探るべく、さつまいもアンバサダー協会の橋本亜友樹さんに話を聞いた。
「焼きいもを冷やしてもおいしいのは、ねっとりした食感のさつまいもだからこそ。ホクホクした焼きいもを冷やしてもあまりおいしくありません。ねっとり系さつまいもの代表格“べにはるか”の登場が冷やしブームのきっかけです」（橋本さん）
2010年に新しく品種登録された「べにはるか」は、圧倒的な甘みとねっとりした食感で、以前までのホクホクした焼きいもの概念を覆した。それまで人気だった素朴な甘さのベニアズマを抑え、一躍人気となり、今やさつまいもの代表格として君臨している。冷やし焼きいもブームのきっかけは、べにはるかにあり！
ねっとり食感を楽しんで！
のせるだけで…デザートもおつまみもアレンジ無限大
クリームチーズ×キムチ
キムチが意外とマッチ！
クリームチーズとキムチの酸味が絶妙に絡み合い、冷やし焼きいもの甘みをより一層際立てる。
はちみつ×マスタード
甘じょっぱくてクセになる
ピリッとさわやかなマスタードの辛みが好相性。甘みの中のアクセントに。
マヨネーズ×マスタード
つけても、和えても◎
ディップのようにつけても、全体に和えてポテサラ風にしてもおいしい。
ヨーグルト×はちみつ
朝の栄養補給におすすめ
腹持ちがいいさつまいもは、朝食代わりにヨーグルトとはちみつと一緒に食べてもGood！
カマンベールチーズ×生ハム
ワインが合う大人のおつまみに
生ハムの塩気はさつまいもの甘みにぴったり。好きなチーズを合わせれば粋なおつまみに格上げ！
バニラアイス×オリーブオイル×塩
焼きいもとアイスの甘みを塩がキリッと引き締める
ひと口大に切った冷やし焼きいもにバニラアイスをのせ、オリーブオイルを回しかけ、塩（岩塩がおすすめ）を振る。甘じょっぱく溶け合い、オリーブオイルでなめらかな口当たりに。
混ぜるだけで…パパッとおしゃれな秋の副菜に変身！
冷やし焼きいもとクリームチーズのデリサラダ
チーズやヨーグルトの酸味でさっぱり上品な味わいに
作り方
【1】冷やし焼きいも250g（P138の作り方参照、以下同）はひと口大に切る。ミックスナッツ20gは粗く刻む。
【2】ボウルに冷やし焼きいも、クリームチーズ30g、無糖プレーンヨーグルト20g、オリーブオイル大さじ1/2、はちみつ小さじ1、ミックスナッツの半量を入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
【3】器に盛り、残りのミックスナッツをかける。
冷やし焼きいもと生ハムの濃厚ディップ
生ハムの塩気が隠し味パンに塗っても手が止まらない！
作り方（作りやすい分量）
【1】冷やし焼きいも120g、サワークリーム40g、生ハム20gをブレンダーなどで撹拌し、牛乳大さじ1を少量ずつ加えてなめらかにする。
【2】器に盛り、粗びき黒こしょう適量を振り、クラッカー適量に塗って食べる。
スープ＆ドリンクにして簡単パワーチャージ！
準完全栄養食品のさつまいもは、ビタミンやカリウム、食物繊維が豊富だが、脂質とタンパク質が少ないため、乳製品などで補うのが理想的。牛乳や豆乳を使ってスープやドリンクにすればサラッと飲みやすい一皿に！
冷やし焼きいものポタージュ
ピュアな甘みを、牛乳と塩でシンプルに味わう秋のごちそう
作り方
【1】皮をむいた冷やし焼きいも200gをひと口大に切る（皮ごと使ってもOK）。
【2】【1】、牛乳2カップ、塩小さじ1/2（2.5g）をブレンダーやミキサーで撹拌し、なめらかにする。
【3】器に盛り、オリーブオイル適量を回しかけ、粗びき黒こしょう適量を振る。冷やし焼きいもの皮適量をカリッと焼いてトッピングしても◎。
冷やし焼きいものきな粉スムージー
手軽に作れて栄養満点！ 朝の目覚めの一杯に
作り方
【1】冷やし焼きいも200gはひと口大に切る。
【2】【1】、牛乳2カップ、きな粉大さじ3をブレンダーやミキサーで撹拌し、なめらかにする。
冷やし焼きいものレモンバタークリームスープ
バターが溶け込むこっくりしたスープは、レモンでさわやかに
作り方
【1】冷やし焼きいも100gはひと口大に切る。
【2】【1】、無調整豆乳1カップ、水1/4カップ（さつまいもの水分量によって調整を）、しょうゆ・レモン汁各小さじ1、常温に戻した有塩バター5gをブレンダーやミキサーで撹拌し、なめらかにする。
【3】器に盛り、黒いりごま適量を振る。
ご飯やパンのお供にも最適
副菜やスープだけでなく、冷やし焼きいもは主食にもぴったり。ツナやさばの缶詰を使えば、栄養バランスも食べ応えもアップ！
冷やし焼きいもとアボカドのポテサラサンド
酸味と塩味がクセになる、さつまいもが主役の新感覚な濃厚ポテサラ
作り方
【1】冷やし焼きいも250gはひと口大に、アボカド1個は1cm角に切る。
【2】ボウルに【1】、ツナ缶1缶（70g）を汁ごと入れ、オリーブオイル・牛乳各小さじ2、粒マスタード・レモン汁各小さじ1、塩ふたつまみ、粗びき黒こしょう少量を入れ、よく混ぜ合わせる。
【3】食パン2枚にマヨネーズ適量を塗り、【2】の半量を挟む。同様にもう1つ作り、食べやすく切る。
冷やし焼きいもの3種おにぎり
栄養バランスのいい具沢山おにぎりは、お弁当やランチに大活躍！
（作りやすい分量）
・かつおぶし＆白ごま
角切りにした冷やし焼きいも100g、ご飯200g、白いりごま小さじ2、しょうゆ小さじ11/2、
かつおぶし2gを混ぜ合わせ、3等分にしてラップで包む。
・さば缶＆ごま油
角切りにした冷やし焼きいも80g、ご飯200g、さば水煮缶50g（身のみ）、ごま油小さじ2、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、3等分にしてラップで包む。大葉3枚を1個ずつ巻く。
・塩昆布＆ラー油
角切りにした冷やし焼きいも100g、ご飯200g、塩昆布10g、ラー油小さじ1強を混ぜ合わせ、3等分にしてラップで包む。
冷やし焼きいもをお取り寄せ！
さつまいもアンバサダー協会の橋本さんが、おすすめの冷凍焼きいもを厳選。個性豊かなブランドいもをぜひ食べ比べてみて！
冷凍 蔵焼き芋 紅天使
甘みもなめらかさもスイーツ級
茨城県産の「紅天使」（品種はべにはるか）を貯蔵庫で熟成させて甘みをアップ。焼くとねっとり濃厚でリピーター続出！500g 980円／カルビーかいつかスイートポテト
冷凍焼き芋 行方（なめがた）の紫福（しふく）
紫いもだけど極上の甘み
農林水産祭天皇杯を受賞した「行方の紫福」（品種はふくむらさき）を使用。紫いもだが糖度が高くて超しっとり。1本入×10袋 3000円／JAなめがたしおさい
ごと焼き ごと芋
五島列島の希少なブランドいも
五島列島産の「ごと芋」（品種は安納いも）をじっくりと時間をかけて焼き上げ、驚くほどねっとりした食感に。1袋（300g）780円／ごと
教えてくれたのは、この2人
おいもクリエイター・えなりんさん
管理栄養士。さつまいもやじゃがいもを中心としたレシピを考案し、SNSなどで発信。著書に『どんな食材とも相性抜群！ おいもだらけのレシピ』（SDP刊）。
一般社団法人さつまいもアンバサダー協会・橋本亜友樹さん
さつまいもに関する情報の発信、新しい価値の創出など、さつまいも産業の振興に努める。
撮影／玉井幹郎 スタイリング／今田愛 取材・文／岸綾香 撮影協力／UTUWA
※女性セブン2026年10月29日・11月5日号