豆乳の新商品が勢ぞろい！朝食におすすめ”豆乳カルピス”からアイスまで12選

美容に、健康にいいと大ブーム、生産量も売り場も拡大中の豆乳。いっこうに衰えぬ盛況ぶりに、新しいコンセプトの豆乳入り商品も続々登場している。管理栄養士の松田真紀さんも、「素材も味も、クオリティーの高いものが多い」と言う。松田さんのお気に入りや春の新商品など、一挙紹介！

テーブルの上にのった、グラスに入った大豆と豆乳 — “安心・安全・ヘルシー”がポイント（写真／アフロ）

飲むだけではなく、いまや「豆乳」の枠を超えた豆乳入り製品も増え続けている。大手飲料メーカーからは健康を意識した新作が、老舗の豆腐メーカーからは「豆腐目線」で開発したユニークなものが、この春そろい踏み。しかも「どれもちゃんとおいしい」と、松田さんは言う。

「いまは少々値段が高くても、健康や社会、環境に配慮していることを基準に商品を選ぶ『イミ消費の時代』ともいわれます。作り手もそれを意識しており、味も品質もグレードの高い商品を開発しているんです」（松田さん・以下同）

安心で安全でヘルシー。しかも、おいしい豆乳の百花繚乱時代は、まだまだ続きそうだ。

朝食に

●「豆乳グルト」

豆乳を、みそなどに利用される植物由来の乳酸菌（TUA4408L）で発酵。食べ続けたらお腹の調子がよくなったという女性の声も多く、控えめな酸味で、乳製品が苦手な人にもおすすめだ。発売10周年のロングセラー商品。400g　250円／マルサンアイ

●「豆乳でつくったのむ豆乳ヨーグルト」

九州産ふくゆたか大豆の豆乳を乳酸菌で発酵。「乳酸菌と食物繊維で腸内環境アップも期待できます」。乳不使用・コレステロールも0。200ml　108円／ふくれん

●「GREEN CALPIS」

ついに乳成分を使わない植物生まれのまったく新しい「カルピス」がお目見えする。『GREEN CALPIS』は、豆乳を発酵させて作られており、甘さは控えめだという。アレルギーや菜食主義など、さまざまな国の人々のさまざまなニーズにも応えたもので、その味わいが気になるところだ。4月7日発売。300ml　138円／アサヒ飲料

●「AOJIL SOY LATTE」

4種の国産緑野菜に豆乳をブレンド。たっぷり食物繊維とカルシウム、植物性乳酸菌が摂れ、豆乳のまろやかな味わいで、「りんご果汁のほのかな甘さもいい」。330ml　170円／カゴメ

●「野菜生活Soy＋（ソイプラス）」まろやかプレーン／ベリー・プルーンMix

青臭さを消した丸ごと大豆に野菜と果実をブレンド。野菜と大豆イソフラボンが同時に摂れる。砂糖・甘味料無添加ながら天然由来の甘みが◎。各330ml　170円／カゴメ

昼食・夕食に

1951年創業の豆腐メーカーによる豆乳入り食品。「どれも豆腐らしくて大好き」と松田さんも太鼓判。

●「ひとり鍋シリーズ豆乳たっぷりカレースンドゥブ」

写真15枚

豆乳とカレーが溶け合った“まろ辛”鍋。198円／相模屋

●「とうふラテ」

豆腐から飲料に仕上げたという斬新な“ラテ風とうふ”。正確には豆腐飲料だが、プレミアム豆乳と低脂肪豆乳を使用し、はちみつの甘みが秀逸。130ml　158円／相模屋

●「BEYONDTOFU」

低脂肪豆乳を発酵技術でチーズのように仕上げたもの。乳製品不使用なのに熱を加えるととろけるという、まさにBEYOND TOFU（豆腐を超えた）な逸品。チーズの代替として活躍しそう。278円／相模屋

デザートに

甘い、でもヘルシーだから、おやつがわりに摂りたい「SUNAO」のビスケットシリーズとアイスシリーズ。

●「クリームサンドレモン＆バニラ」

●「マカダミア＆アーモンド」

●「チョコ＆バニラソフト」

「やせたいけど甘い物は別腹！」。そんなわがままに応え、「おいしさと糖質オフ」を実現した「SUNAO」シリーズ。豆乳を使い、全商品糖質40～50％オフ、10g以内に抑えているという。4月の新作はレモン＆バニラクリームのビスケット（250円）とマカダミア＆アーモンドアイス（ストロベリー＆ラズベリーもあり／各160円）。一番下の商品は定番人気のソフト（160円）。ダイエット時の救世主だ。／すべて江崎グリコ

どう食べてるの？　台湾の豆乳ライフ

『東京豆漿生活』の鹹豆漿（450円）。搾りたての豆乳を好みのトッピングでいただく（写真提供／『東京豆漿生活』）

台湾の人々は朝食を店でとることが多い。その定番中の定番が豆乳。朝の食堂で豆乳を飲む姿はおなじみの光景だ。

「台湾の朝食に欠かせないのは、『鹹豆漿（シェントウジャン）』と『豆漿』です。塩味の鹹豆漿は、豆乳に酢と、好みでラー油を加えたもので、干しえびや揚げパンの油條（ヨウティアオ）などをトッピングします。おぼろ豆腐のような食感でお腹が温まります」と言うのは、台北在住20年のライター片倉真理さん。

『東京豆漿生活』の胡麻豆漿（380円）。焼餅に油條を挟んだボリュームあるパンとともに（写真提供／『東京豆漿生活』）

一方の豆漿は、砂糖入り・なし、温・冷・常温が選べる。

「台湾の豆乳は、日本のものより豆臭さがなく、薄味でさらっとしています。朝、食堂で自家製を飲むことが多く、老若男女みんな大好きという印象。最近では大豆の産地にこだわった、おしゃれな豆乳店も増えています。プリン状の豆乳にゆでた豆やいもなどをのせて食べる『豆花（トウファ）』という国民的スイーツもあり、生活に根付いていることを実感します」（片倉さん）

昨年、都内に台湾仕込みの本格豆漿を提供するお店『東京豆漿生活』が開店。姉妹店に豆花専門店『東京豆花工房』もあり、まるで台湾にいるような気分が味わえる。