加熱や面倒な下ごしらえがいらない缶詰は、時短料理の強い味方。旨みが溶け出した魚缶の汁は、だし代わりにもなり料理を味わい深くするメリットも。「魚缶は生魚よりリーズナブルで、加熱しなくても骨までおいしく食べられるのがうれしい。カット野菜もフル活用すれば、より時短が叶います」と語る、だけメシ 料理研究家・ちはるさんが、混ぜるだけで完成するレシピを伝授。まだまだキッチンに長く立つのがツラい時期。缶詰を上手に使って、毎日の料理をおいしくラクに！
※材料は2人分。
鮭のなめろう風
缶詰なら魚をたたく手間も不要。鮭でご飯にも合う仕上がりに
作り方
【1】鮭水煮缶1缶（90g）は汁気を切る。青じそ3〜4枚は細かくちぎる。青ねぎ10gは小口切りにする。
【2】ポリ袋に【1】、白いりごま大さじ2、しょうがすりおろし・みそ各小さじ2、ポン酢しょうゆ小さじ1を入れて、滑らかになるまでつぶしながら混ぜる。
【3】器に青じそ1枚を敷いて、【2】を盛り、卵黄1個をのせる。
豆とツナのサラダ
たんぱく質たっぷり！にんにく＆黒こしょうでパンチのある味わいに
作り方
【1】ボウルに汁気を切った大豆水煮缶1缶（180g）、汁気を切ったツナ水煮缶1缶（70g）、マヨネーズ大さじ2、コンソメ（顆粒）小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、黒こしょう適量を入れて和え、冷蔵庫でよく冷やす。器に盛り、パセリのみじん切り適量を散らす。
さばキムチ冷奴
キムチの辛みが効いた暑い日にぴったりの一品
作り方
【1】さば水煮缶1缶（190g）は軽く汁気を切り、身を粗くほぐす。
【2】木綿豆腐（絹ごし豆腐でも可）1丁を食べやすい大きさに切って器に盛り、【1】、キムチ30gをのせ、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1をかけ、青じそ3〜4枚をちぎってのせる。
ツナと塩昆布のサクサク冷奴
ツナと昆布のWコク！揚げ玉の食感も楽しい
作り方
【1】木綿豆腐（絹ごし豆腐でも可）1丁を食べやすい大きさに切って器に盛り、汁気を切ったツナ水煮缶1缶（70g）、塩昆布10g、揚げ玉・白いりごま各適量をのせ、ごま油大さじ1をかける。
冷やしクラムチャウダー
缶汁ごと使い、貝の旨みを余さず味わう濃厚スープ
作り方
【1】ボウルにあさり水煮缶1缶（65g）を汁ごとを入れ、汁気を切ったコーン缶1/2缶（70g程度）、コンソメ（顆粒）小さじ1と1/2、にんにくすりおろし小さじ1/2、オリーブオイル適量を加えて混ぜる。コンソメが溶けたら牛乳（無調整豆乳でも可）3/4カップを加えて混ぜる。
【2】器に盛り、オリーブオイル適量をかけ、黒こしょう適量を振る。
さばの南蛮漬け風
揚げずに簡単。甘酸っぱいたれが食欲を刺激
作り方
【1】ボウルに砂糖・酢・しょうゆ各大さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜる。
【2】さば水煮缶1缶（190g）は汁気を切って器に盛り、【1】をかけて冷蔵庫でよく冷やす。食べる直前に小口切りにした青ねぎ30〜40gをのせる。
さばとオクラの冷たいトマトカレー
仕上げに冷凍オクラを加えて、とろみと冷え冷えをプラス
作り方
【1】ボウルにさば水煮缶1缶（190g）を汁ごと、カットトマト缶1/2缶（200g） 、カレー粉・コンソメ（顆粒）各大さじ1/2 、しょうがすりおろし小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1と1/2を入れて混ぜたら、冷凍刻みオクラ50gを凍ったまま入れる。
【2】ご飯2人分を器にそれぞれ盛り、【1】をかける。
たたき長いもとツナのとろろ丼
淡白な味わいの長いもに、魚介の風味と梅の酸味が合う
作り方
【1】梅干し2個（塩分10%）は種を取ってちぎる。
【2】長いも200gは皮をむき、ポリ袋に入れて麺棒などでたたく。【1】、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、汁気を切ったツナ水煮缶1缶（70g）を加えてよく混ぜる。
【3】ご飯2人分を器にそれぞれ盛り、【2】をかけて刻みのり適量をのせる。
◆教えてくれた人：だけメシ 料理研究家・ちはるさん
元居酒屋女将の経験を活かし、限界まで簡単にしたレシピが人気。著書は『食材2品だけ！魅惑の「だけメシ」食堂』（宝島社）など。
撮影／武井メグミ 取材・文／青山貴子
※女性セブン2026年9月10日号