お肉を食べたいけれどできればヘルシーに…。そこでフォロワー85万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAI’s KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れるサラダの絶品レシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「豚しゃぶの豆腐サラダ」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
ボリューミーだけどヘルシー「豚しゃぶの豆腐サラダ」
「シャキシャキ水菜と豚しゃぶの最強マッチング。そして豆腐もインしてヘルシーにおいしくボリュームアップ！ しかもササっとすぐできちゃう♪ ダイエット中のかたにおすすめですし、もう1品ほしいときに手間も少ないので、ぜひ試しあれ。
お豆腐は大豆イソフラボンが豊富。“美肌ホルモン”と言われるエストロゲンと似た働きをします。保湿効果を補ったり、細胞の新陳代謝を高めたり。肌の生まれ変わりを促進し、美肌効果も期待できます」（もあいさん）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：10分
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…200g 絹豆腐…1／2丁(150g) 水菜…1／2束 【A】めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ3 マヨネーズ…大さじ1.5 すりごま…大さじ1
《作り方》
【1】豆腐、水菜は一口大に切る。
【2】ボウルで【A】を混ぜ合わせてたれを作る。
【3】鍋の8分目くらいまで水を入れ（分量外）、お湯を沸かす。豚バラ肉を入れてしゃぶしゃぶして色が変わったらすぐ取り出す。※取り出して冷水につけずに常温でおいておくと、お肉がふっくら柔らかく仕上がる。
【4】皿に水菜、豆腐、肉の順で盛り、【2】をかけたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、管理栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー85万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
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