料理・レシピ 2024.12.29 16:00 名店秘伝の味をおうちで再現！関東の「伊勢重」、関西の「豚捨」東西こだわりの味つけ、焼き方を公開 ▼スクロールで次の画像 （画像 1 / 17） 本文に戻る 水ではなくだしで薄めるとより上品な味わいに （画像 2 / 17） 本文に戻る 年末年始の定番メニューすき焼きの東西の違いを解説！（写真／PIXTA） （画像 3 / 17） 本文に戻る 関東風すき焼きのイメージ （画像 4 / 17） 本文に戻る 「伊勢重」6代目宮本重樹さん （画像 5 / 17） 本文に戻る 家庭ではリブロースなどがおすすめ （画像 6 / 17） 本文に戻る 割りしたはみりん、砂糖、しょうゆ、水が1:1:3:6の割合 （画像 7 / 17） 本文に戻る 牛脂を溶かし、割りしたを入れたら、肉から加える （画像 8 / 17） 本文に戻る 具材は食べ切ってから加えるのが◎ （画像 9 / 17） 本文に戻る 伊勢重の外観 （画像 10 / 17） 本文に戻る 関西風すき焼きのイメージ （画像 11 / 17） 本文に戻る 「豚捨」統括マネージャーの白幡欣也さん （画像 12 / 17） 本文に戻る 「豚捨」では大判の肩ロース肉を使用 （画像 13 / 17） 本文に戻る 牛脂がなければサラダ油でもOK （画像 14 / 17） 本文に戻る 焼けたらまず肉を食べる （画像 15 / 17） 本文に戻る 野菜を入れ、しょうゆと砂糖をかける （画像 16 / 17） 本文に戻る 残りの肉も入れてさっと焼く （画像 17 / 17） 本文に戻る 豚捨 KITTE丸の内の入り口 この画像の記事を読む
