さばのジャーマンポテト
ベーコンの代わりにさばを使い新じゃがに合う軽い味わいに
《作り方》
【1】新じゃがいも200g、玉ねぎ100gはくし形切りにする。じゃがいもは水にさらして水気を拭く。
【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、じゃがいもがやわらかくなるまで焼いて、塩・こしょう各少量を振る。玉ねぎを加えさっと炒める。
【3】汁気を切ったさば水煮缶1缶を加え、粗くつぶしながら炒め合わせる。器に盛り、パセリのみじん切り適量を振る。
さばのトマトペンネ
ケチャップはよく炒めるのがコツ。ワンパンで旨みをパスタに閉じ込める
《作り方》
【1】玉ねぎ50gは薄切り、ピーマン1個はせん切りにする。
【2】フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、トマトケチャップ大さじ4を加えて弱火で3～4分炒める。甘い香りがしてきたらピーマン、さば水煮缶1缶を汁ごと、水1と1/2カップ、ペンネ100gを加え、さばをつぶしながらペンネがやわらかくなるまで煮詰める。
さばーぐ
驚きのふんわり食感！肉が少なめだから短時間加熱で完成
《作り方》
【1】玉ねぎ50gはせん切りにする。パプリカ1/4個は1cm幅に切る。さば水煮缶1缶は身と汁に分ける。
【2】ボウルに玉ねぎ、合いびき肉80g、さばの身、さば缶の汁大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少量を加えてよく混ぜ、2つに分けて小判形にする。
【3】フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、【2】とパプリカを焼く。【2】に焼き色がついたら裏返し、ふたをして5〜6分焼く。
【4】器に盛り、サラダ菜適量を添える。
◆教えてくれたのは：料理家・沼津りえさん
管理栄養士。料理教室『COOK会』主宰。簡単でアイデア豊富なレシピが人気。著書は『ごま油さえあれば』（小学館）など。
撮影／川上朋子 取材・文／青山貴子
※女性セブン2026年4月30日号