崩し豆腐和え
豆腐と和えて白和え風に。粉チーズでコクをプラス
作り方
【1】絹ごし豆腐200gは重しをして5分ほど置き水切りする。
【2】ボウルに【1】、すりごま大さじ3、粉チーズ大さじ1、砂糖・しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、ゆでたブロッコリー1/2株分を加えて和える。
ヨーグルトオレンジサラダ
ヨーグルトと柑橘の酸味がさわやかなデリ風サラダ
作り方
【1】オレンジ1/2個は薄皮をむいて1房ずつ取り出し、半分に切る。
【2】ボウルにプレーンヨーグルト（無糖）大さじ2、粉チーズ大さじ1、はちみつ小さじ1、塩少量を入れて混ぜ、ゆでたブロッコリー1/2株分、【1】を加えて和える。
塩昆布チーズ和え
旨みたっぷりの塩昆布とチーズが淡白なブロッコリーにマッチ
作り方
【1】プロセスチーズ2個（27g）は1cm角に切る。
【2】ボウルにしょうゆ・酢各小さじ2、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ、ゆでたブロッコリー1/2株分、塩昆布3g、【1】を加えて和える。
小えびのナムル
小えびの風味がアクセント。カルシウムも摂れる
作り方
【1】ボウルにしょうゆ小さじ1/2、ごま油大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/3、塩少量を入れて混ぜる。
【2】【1】にゆでたブロッコリー1/2株分、小えび（乾燥）大さじ1を加えて和える。
あさりマヨネーズがけ
ブロッコリーがあさりの鉄分の吸収率を高める最強コンビ
作り方
【1】あさり水煮缶1缶は身と汁に分ける。
【2】ボウルにマヨネーズ大さじ2、しょうゆ・にんにくすりおろし各小さじ1/3、塩・こしょう各少量、あさりの身50g程度、汁少量を混ぜる。
【3】器にゆでたブロッコリー1/2株分を盛り、【2】をかける。
じゃことおかかのポン酢和え
旨みと栄養たっぷりの乾物を使い、ご飯にも合う一品が手軽に完成
作り方
【1】ボウルにちりめんじゃこ大さじ2、かつおぶし3g、ポン酢しょうゆ大さじ1と1/2、ごま油大さじ1を入れて混ぜ、ゆでたブロッコリー1/2株分を加えて和える。
◆教えてくれたのは：料理家・玉利紗綾香さん
栄養士。スポーツ栄養学講師の知識を生かし、レシピを考案。JAやまがたアンバサダーも務める。
撮影／澤木央子、川上朋子 取材・文／青山貴子
※女性セブン2026年5月21・28日号