食べたいときにレンチン加熱するだけの自家製・冷凍ストックうどん。冷凍うどん＆好みの具材を、丸ごとコンテナに詰めて冷凍するだけ。
今回は、料理研究家のmakoさんが、めんつゆベースのつゆで仕込む冷凍ストックうどんレシピを伝授。週末にパパッと仕込んで、平日はレンチンでラクチン！ 家族への作りおきや、ひとりご飯にもぴったりなので、ぜひお試しを！
※材料は1人分です。生肉・魚介類はあらかじめ火が通るまでゆで、冷ましてからコンテナに入れてください。
※電子レンジは600Wを使用。機種や食材により加熱時間は多少変わることがあります。加熱が不十分な場合、30秒ずつ追加で加熱してください。
「冷凍うどんを、あらかじめ具材やつゆ、調味料と合わせて冷凍ストックしておくと、食べたいときに時短＆手間なしで食べられて、とっても便利ですよ」とmakoさん（以下同）。
冷凍庫にこのストックさえあれば、疲れたとき、ひとりご飯のときにも心強い。
「残り具材や好みのつゆで、いろんな自家製冷凍うどんキットを作ってみてください」
用意するもの
耐熱容器、冷凍うどん、具材、つゆ・水
（容器は無印良品 蓋をしたままレンジで使えるフードコンテナ199円／良品計画）※価格は編集部調べ。
基本の作り方
1：コンテナなどの耐熱容器に冷凍うどんを入れる
2：野菜や下処理後の肉・魚などの具材を入れる
3：調味料や合わせたつゆを入れる
4：冷凍してストックする
食べたいときに電子レンジで加熱※種類によりふたをずらす。
（※電子レンジの加熱時間はそれぞれの作り方参照）
鍋に入れて、具材が温まるまで加熱すればOK
ポークカレーうどん
豚肉と野菜がゴロッ！パプリカ＆ブロッコリーで彩りも満点
【材料】
冷凍うどん…1玉
ゆでた豚薄切り肉…40g
ブロッコリー…25g（2〜3房）
パプリカ…25g（1cm幅の輪切り）
玉ねぎ…25g（繊維に沿って1cm幅に切る）
カレーのルー…1かけ（18g）
めんつゆストレート…1/4カップ
水…3/4カップ
【作り方】
すべての材料を耐熱容器に入れて冷凍する。食べるときに電子レンジで9分加熱後、ルーが溶けるまで混ぜ合わせる。
※生肉などの電子レンジ加熱について
電子レンジは、食材の大きさや重ね順などで加熱ムラが起こる場合があります。そのため本記事では、生肉などは事前に加熱してから冷まし、冷凍することを推奨しています。
とろろすりおろししょうがうどん
ふんわりとろろに、ほのかなしょうががアクセント
【材料】
冷凍うどん…1玉
長いも…80g（すりおろし）
しょうが…10g（すりおろし、またはチューブ適量でも可）
めんつゆストレート…1カップ
【作り方】
【1】めんつゆ以外の材料を耐熱容器に入れて冷凍する。
【2】めんつゆを調理用ポリ袋に入れて冷凍する。
【3】食べるときは【1】を電子レンジで4分加熱し、【2】を加えて混ぜ合わせ、冷たく仕上げる。好みで小口切りにした青ねぎと白ごま適量を添える。
小松菜きつねうどん
ほっとするおいしさ！じんわりお揚げのきつねうどん
【材料】
冷凍うどん…1玉
油揚げ…1/2枚（好みの形に切る）
小松菜…50g（3cm幅に切る）
めんつゆストレート…1カップ
【作り方】
すべての材料を耐熱容器に入れて冷凍する。食べるときに電子レンジで8分加熱する。
鶏にらにんにくうどん
にらとにんにくが香る！食欲そそるスタミナうどん
【材料】
冷凍うどん…1玉
ゆでた鶏もも肉…60g（一口大）
にら…25g（3cm幅に切る）
にんにく…1片（薄切り）
めんつゆストレート…1カップ
【作り方】
すべての材料を耐熱容器に入れて冷凍する。食べるときに電子レンジで8分半加熱する。好みで一味唐辛子適量を振る。
なす豚うどん
めんつゆが染みてじんわり！三つ葉を添えて香り豊かに
【材料】
冷凍うどん…1玉
ゆでた豚薄切り肉…50g
なす…70g（切込みを入れて縦4等分）
めんつゆストレート…1カップ
【作り方】
すべての材料を耐熱容器に入れて冷凍する。食べるときに電子レンジで8分半加熱する。好みで三つ葉適量を添える。
◆教えてくれたのは：料理研究家・makoさん
栄養士・野菜ソムリエ。調理経験を生かし、簡単・時短でおいしく作れるアイデア豊富な料理レシピを提案。
撮影／菅井淳子 取材・文／近藤鈴佳
※女性セブン2026年9月17日号