脳科学者（工学博士）、分子生物学者の西剛志さん
脳の老化と食事は深く関わっている（Ph／photoAC）
咀嚼を増やすには、ガムやグミを食べるのも◎（Ph／photoAC）
やや太り気味が脳にも体にも一番よい状態（Ph／photoAC）
動物性たんぱく質からドーパミンの原料を摂ることができる（Ph／photoAC）
注目のサーチュイン遺伝子を活性化させる栄養素を紹介（Ph／photoAC）
ポリフェノールの一種・エラグ酸を豊富に含むブラックベリー（Ph／photoAC）
EPA、DHAは青魚などに多く含まれる（Ph／photoAC）
ビタミンDは日光を浴びることでも作られる（Ph／photoAC）
