料理・レシピ
2024.12.28 16:00

《有名人が紹介する「わが家のすき焼き」》東貴博は無限に食べられる父直伝「肉にらすき焼き」、橋本マナミはエスニックの味変にハマる

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首都圏は西と東が融合したスタイルが多い

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幸せの象徴、すき焼きの知識を深めよう

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主流だったみそだれで作る牛鍋

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温度調節の卵でごちそう感もアップ

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「普段のすき焼きは割りしたで作る関東風ですが、肉にらは砂糖としょうゆを直接かける、関西風の味つけ。キレのあるしょうゆの味と砂糖の甘さがダイレクトに感じられます」

「普段のすき焼きは割りしたで作る関東風ですが、肉にらは砂糖としょうゆを直接かける、関西風の味つけ。キレのあるしょうゆの味と砂糖の甘さがダイレクトに感じられます」

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肉に砂糖としょうゆを直接かける東家のにらすき焼き

肉に砂糖としょうゆを直接かける東家のにらすき焼き

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『殿様ねぎ』とも呼ばれる下仁田ねぎ。「寒さが深まり、甘みと巻きが強くなるこれからが楽しみ」

『殿様ねぎ』とも呼ばれる下仁田ねぎ。「寒さが深まり、甘みと巻きが強くなるこれからが楽しみ」

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東さん宅のすき焼きは、ねぎが主役

東さん宅のすき焼きは、ねぎが主役

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「ねぎは鍋に立てて入れます。肉の旨みが溶け出した割りしたを吸い上げ、トロッと味染みに」

「ねぎは鍋に立てて入れます。肉の旨みが溶け出した割りしたを吸い上げ、トロッと味染みに」

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出演番組がきっかけで知ったという、溶き卵にスイートチリソースとパクチーを加えるという味変テク。しょうゆベースの味が一変、エスニック風味に。パクチーで爽やかさもプラス

出演番組がきっかけで知ったという、溶き卵にスイートチリソースとパクチーを加えるという味変テク。しょうゆベースの味が一変、エスニック風味に。パクチーで爽やかさもプラス

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