料理・レシピ
2025.06.18 11:00

《『孤独のグルメ』で人気爆発》予約3年待ちの名店『とだか』の味を自宅で楽しむレシピ3つ「ウニ・オン・ザ・煮卵」も

▼スクロールで次の画像

（画像 1 / 11）

本文に戻る

だしパックの中身を調味料として使用。とだかでは『茅乃舎だし 焼きあご入』を使っている。

だしパックの中身を調味料として使用。とだかでは『茅乃舎だし 焼きあご入』を使っている。

（画像 2 / 11）

本文に戻る

とだかの看板メニューのひとつ、「牛ご飯」

とだかの看板メニューのひとつ、「牛ご飯」

（画像 3 / 11）

本文に戻る

「ウニ・オン・ザ・煮卵」

「ウニ・オン・ザ・煮卵」

（画像 4 / 11）

本文に戻る

「黄身がトロッと半熟状態のゆで加減が肝。めんつゆに漬けたらひと晩置くのがベスト。最低でも半日は漬けてください」

「黄身がトロッと半熟状態のゆで加減が肝。めんつゆに漬けたらひと晩置くのがベスト。最低でも半日は漬けてください」

（画像 5 / 11）

本文に戻る

「しらたきとザーサイのペペロンチーノ」

「しらたきとザーサイのペペロンチーノ」

（画像 6 / 11）

本文に戻る

赤みが残る肉をご飯にオンしたら余熱で火が入る前に食べる！

赤みが残る肉をご飯にオンしたら余熱で火が入る前に食べる！

（画像 7 / 11）

本文に戻る

「しらたきのペペロンチーノ」、「煮卵」をのせてすき焼き風に

「しらたきのペペロンチーノ」、「煮卵」をのせてすき焼き風に

（画像 8 / 11）

本文に戻る

たれを熱したら、肉をサッとくぐらせる。火は通しすぎない！

たれを熱したら、肉をサッとくぐらせる。火は通しすぎない！

（画像 9 / 11）

本文に戻る

食堂とだかのオーナーシェフ・戸高雄平さん

食堂とだかのオーナーシェフ・戸高雄平さん

（画像 10 / 11）

本文に戻る

食堂とだかの外観

食堂とだかの外観

（画像 11 / 11）

本文に戻る

食堂とだかの内観

食堂とだかの内観

この画像の記事を読む
関連キーワード

関連記事