野沢菜漬け餃子
豚肉と野沢菜漬けは好相性。漬物の旨みと塩味だけで深い味わいの餃子が完成
写真23枚
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作り方
【1】野沢菜漬け100gは水気を絞り、みじん切りにする。
【2】ボウルに豚ひき肉200g、水大さじ3、ごま油小さじ2を入れて肉の形状がなくなるまでよく混ぜたら、【1】を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。
【3】餃子の皮20枚は、1枚の縁に水をつけ、【2】の1/20量を中央に縦長に置き、両端をたたみ棒状に包む。残りも同様に作る。
【4】基本の作り方のように【3】を焼く。
※好みで辛子じょうゆをつけて食べる。
オクラのおかか餃子
オクラは刻むことで風味がアップ。ねっとりジューシーな味わいに
写真23枚
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作り方
【1】オクラ6本はガクのかたい部分をむき、4つ割にしてから小口切りにする。長ねぎ10cmはみじん切りにする。
【2】ボウルに豚ひき肉200g、水大さじ3を入れて肉の形状がなくなるまでよく混ぜたら、【1】、塩小さじ1/4、こしょう少量、ごま油小さじ2、かつおぶし2gを加えてひとまとまりになるまで混ぜる。
【3】餃子の皮20枚で基本の作り方のように【2】を包む。
【4】基本の作り方のように【3】を焼く。
玉ねぎのみそ餃子
練り込んだみそがふんわり香り、おかずにもおつまみにも◎
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作り方
【1】玉ねぎ1/2個はみじん切りにする。
【2】ボウルに豚ひき肉200g、水大さじ3、ごま油小さじ2を入れて肉の形状がなくなるまでよく混ぜたら、【1】、にんにくすりおろし1/2片分、みそ大さじ11/2、こしょう少量を加えてよく混ぜる。
【3】餃子の皮20枚は、1枚の縁に水をつけ、【2】の1/20量をのせる。半分に折りたたみ周囲を押さえて半月型に包む。残りも同様に作る。
【4】基本の作り方のように【3】を焼く。