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青めの輸入バナナは追熟加工を経てから店頭に出回る。入荷時は真緑で、４日ほどで両端が、少し緑がかった黄色に。「店頭では青め、黄色、茶のバナナが選べます。シュガースポットの出た頃が最も甘いですよ」（佐藤さん）
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バナナはポリフェノールが豊富で、ビタミンB2やB6も多く、トップクラスの抗酸化力があり、美肌や若返り効果にも期待大。カリウムが熱中症予防に、食物繊維が免疫力アップに一役買いそう（イラスト／あらいぴろよ）
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