暑くなってくると、カレーが食べたくなりませんか？ そこで、フォロワー55万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れるカレーの激ウマレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「濃厚バターチキンカレー」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
本場感のある味「濃厚バターチキンカレー」レシピ
「人気メニュー・バターチキンカレーを、お家で超濃厚＆簡単に作れるレシピをご紹介します。
超濃厚にするポイントは、ヨーグルト。ヨーグルトのコクが、カレーをより本場感のある味に仕上げてくれます。ご飯もナンにも合いますよ。今回は、手羽中を使いましたが、手羽先・手羽元でもOK。お好きな部位で作ってみてください。カレー粉がない場合はカレールー2かけに置き換えてみてくださいね。ぜひ試してみてください」（もあいさん・以下同）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：15分
手羽中…300g 玉ねぎ…1個 トマト…1個 ご飯orナン 【A】［ヨーグルト（無糖）…100g おろしにんにく…小さじ2 おろししょうが…小さじ2 カレー粉…大さじ2］ バター…30g 【B】［ホールトマト缶…1缶（400g） コンソメ…小さじ1 塩…小さじ1／2 こしょう…少々 水…300ml］ 牛乳…100ml
《作り方》
【1】手羽中を【A】に30分間～一晩漬け込んでおく。
【2】玉ねぎは薄切り、トマトは一口大に切る。鍋でバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
【3】【2】にトマトを加えて軽く炒めたら、【B】を加えトマトをつぶしながら混ぜる。
【4】ぐつぐつしてきたら【1】を加えて混ぜ、30分以上煮込む。（水が蒸発しすぎるときは適宜水を足す。煮込むほどおいしくなる）
【5】牛乳を加えて一煮立ちさせたらでき上がり。（生クリームを入れるとざらに濃厚な味わいに）
お好みでご飯やナンと合わせて召し上がれ。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー55万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。また、日本の匠が集結して作り上げた調理器具ブランド「moai kitchen tool collection」（https://www.locondo.jp/shop/contents/special-moai_kitchen）の監修も手掛けている。
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