ダイエット中でもどうしても食べたくなる甘いおやつ。無性にわきでる欲求とはどう付き合うとよいのでしょうか。教えてくれるのは、新著『午後3時に食べるだけダイエット やせるスイーツ』（秀和システム）を上梓したダイエット外来の医師・工藤孝文さん。工藤さんは「午後3時に食べれば、スイーツを食べても太りにくい」と話します。その理由は？ おすすめのスイーツとともに教えてもらいました。
スイーツを我慢しすぎるのは逆効果
SNSを開けば、コンビニに立ち寄れば、いや応なしに目に飛び込んでくる“スイーツ情報”。ダイエット中の身には目に毒ですね。だけど、我慢する必要はない。むしろ、「甘いものを食べると太るから」とスイーツを一切絶つと、そのストレスや反動でかえって過食に走り、ダイエットには逆効果になる。そう、工藤さんは警鐘を鳴らします。
「私はあえてスイーツを食べることをすすめています。ただし、食べるならもっとも太りにくい午後3時頃に食べること。この時間帯は脂肪を溜め込もうとする『BMAL1』、別名“肥満遺伝子”の働きが低下するからです。またおやつのおともには、ブラックコーヒーを。脂肪燃焼効果がある『クロロゲン酸』というポリフェノールの一種を含み、食前に飲むと過食予防に、食後に飲むと糖質の吸収を抑制します」（工藤さん・以下同）
では、おやつはどんなものを選ぶとよいでしょうか。
今回は『午後3時に食べるだけダイエット やせるスイーツ』から、工藤さんが太鼓判を押すスイーツのレシピをご紹介。どれも砂糖もカロリーもありながら、美容と健康に役立つ成分が入っているスイーツです。
まずは、バターやチョコレートを適度に使い、食べ応えや満足感、そして幸福感まで味わえるシリアルバーから。
「マシュマロチョコのシリアルバー」レシピ
《材料》(2人分)
バター…10g グラノーラ…50g マシュマロ…50g ピーナッツ…50g チョコレート…50g
《作り方》
【1】ピーナッツは包丁で粗く砕く。
【2】フライパンを弱火で熱し、バターを入れる。溶けたらマシュマロとチョコレートを加えて混ぜる。
【3】マシュマロとチョコレートが溶けたら、グラノーラと【1】を加えて混ぜ、火を止める。
【4】約15×10cmの容器にオーブンシートを敷き、【3】を移す。粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で冷やす。
【5】お好みの大きさに切る。
ナッツがぎっしり詰まったシリアルバーのでき上がり。ブラックコーヒーともよく合いそうです。
このシリアルバーのポイントは、ピーナッツを多めに使っていること。アーモンドやクルミ、カシューナッツ、ピーナッツなどのナッツ類は脂質が多いので敬遠する人も多いですが…。
「確かにナッツ類には脂質が多いです。ただしその多くは体内に蓄積されにくい不飽和脂肪酸なので、ダイエット中でも安心して食べられます。脂質が豊富なので少量でも満腹感を覚えやすく、腹もちもいいでしょう。またピーナッツには食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果も期待できます」
またチョコレートも脂質が多くダイエットの敵と思われがちですが、「チョコレートの原料であるカカオマスは体脂肪をつきにくくするポリフェノールが含まれています」と、いい面も。
「オレオのチーズケーキ」レシピ
次に紹介するのは、さらにボリューム感があり、より濃厚な甘みを感じられるチーズケーキ。
《材料》(2人分・直径15cmのケーキ型)
オレオクッキー…18枚 グラニュー糖…大さじ1 牛乳…大さじ1 生クリーム…200ml クリームチーズ…200g
《作り方》
【1】ケーキ型にオーブン用シートを敷く。クリームチーズは室温に戻しておく。
【2】オレオの1／2量（9枚）をポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて細かくする。
【3】【2】に牛乳を加えてしっとりさせ、【1】のケーキ型の底全体に敷く。ラップをして冷蔵庫で冷やす。
【4】ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。
【5】別のボウルに生クリームを入れ、八分立てにして、【4】に2、3回に分けて混ぜ入れる。
【6】オレオの残り9枚は、手で粗く割る。
【7】冷蔵庫で冷やしておいた【3】のケーキ型に、【5】を1／2量、残りの【5】を順に入れて平らに整える。
【8】残りのオレオを上に乗せる。ラップをして2～3時間冷やす。
一見高カロリーな材料がそろっていますが、中でもクリームチーズは意外と脂質が低く、高たんぱく質でカルシウムが豊富。いい面にフォーカスして食べれば、罪悪感はより減ります。
「ひと口ごとにフォークを置き、食べることに意識を集中させましょう。味覚が敏感になり、いつもよりおいしくスイーツが楽しめますよ」
どちらも「食べてはいけない」と思われがちなスイーツですが、午後3時の太りにくい時間帯に食べる分にはOK。
◆教えてくれたのは：内科医：工藤孝文さん
ダイエット外来で99％の成功率を誇る内科医・糖尿病内科医・漢方医。福岡大学医学部卒業後、アイルランド、オーストラリアへ留学。帰国後、大学病院、地域の基幹病院を経て、地域医療に力を注ぐ。専門は、糖尿病・高血圧・脂質異常症などの生活習慣病、漢方治療・ダイエット治療など多岐にわたる。NHK『あさイチ』、日本テレビ『世界一受けたい授業』、フジテレビ『ホンマでっか!?TV』をはじめ、さまざまなメディアに出演している。http://www.kudonaika.com/
レシピ制作：川崎泰代（YK FOOD STYLE）、調理アシスタント：佐々木明子／撮影：百井謙子（Mphoto STUDIO）