「レモン＋牛乳」は専門家も推奨！カルシウムを吸収しやすくするキレート作用とは？

レモンといえばビタミンCが豊富なイメージがありますが、ほかにもたくさん栄養が含まれていると、野菜ソムリエプロの福島玲子さんは話します。詳しい栄養とともに、福島さんおすすめのレモンを使ったおいしいレシピを教えていただきました。

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肌にも疲れ解消にも効果アリのレモンの栄養素

レモンには、美容にも健康にもよい栄養素がたくさん含まれています。どんな栄養素があるのか、解説します。

レモンに含まれる栄養素には、高い美容効果があります。よく知られるビタミンCは、風邪予防やストレス解消効果だけでなく、抗酸化作用もあります。細胞などにダメージを与えて体を酸化させる活性酸素を除去するので、皮膚のシミやシワを防いで美肌へと導いてくれます。

体内の余分な塩分を排出するカリウムも豊富で、これはむくみの解消に効果的です。また、ナトリウムを排出して正常な血圧を保つので、高血圧予防にも効果があります。

レモンには疲労回復やリラックス効果も期待できます。レモンに含まれる酸味成分のクエン酸には、体内でエネルギーを作るサイクルを活発にする働きがあるので、疲労回復にぴったり。クエン酸は殺菌効果や食欲増進効果もありますので、暑さにバテたときにもうれしい栄養素です。

また、香り成分のリモネンはリラックス効果があり、アロマや香料にも使われています。血行促進や免疫力アップも期待できるので、レモンを食べるときは一緒に香りも楽しみましょう。リモネンは特に皮に多く含まれています。

レモンには、意外にもカルシウムも含まれています。さらに、先ほどお話ししたクエン酸には、カルシウムを腸の中で溶けやすい形に変える「キレート作用」という働きがあり、吸収率がよくなるんです。カルシウムを効率よく摂りたい人は、レモンと牛乳を組み合わせるのがおすすめ。ラッシーなどにするといいですよ。

ほかにも、強い抗酸化力を持つエリオシトリンやヘスペリジンなどのポリフェノールもたっぷり入っています。