ご飯にもお酒にもあうおかずを知りたい！ そこでフォロワー85万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAI’s KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れるおかずの絶品レシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「フライド長芋」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
食べたらじゅわ〜と長芋のうま味が口の中に広がる「フライド長芋」
「アツアツほくほく！シャリッと食感がたまらない、フライド長芋、絶対食べてみてほしい一品です。にんにくしょうゆの味付けだから、ご飯にもお酒にも合います。片栗粉をまぶして揚げ焼きにすれば完成！ 食べたらじゅわ〜と長芋のうま味とにんにくしょうゆ味が口の中に広がって、いつの間にかパクパクッと何本もいっちゃう、中毒性が高いレシピです。
長芋は食物繊維が豊富。特に水に溶けない不溶性食物繊維が多く含まれ、胃腸で水分を吸収して大きくふくらみ、腸を刺激して便通を促進します。お通じ改善におすすめです」（もあいさん）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：10分
長芋…150g 【A】[しょうゆ…小さじ1 おろしにんにく…小さじ1／2] 片栗粉…適量（多め） サラダ油…適量（多め）
《作り方》
【1】長芋は棒状に切って袋に入れ、【A】を入れて揉みこむ。
【2】【1】に片栗粉を加え全体にまぶす。
【3】フライパンでサラダ油を中火で熱し、【2】を加え、揚げ焼きにする。全面こんがり焼き色がついてカリッとするまで焼いたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、管理栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー85万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
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