【レシピ】紫外線対策にも◎。甘酒やヨーグルトを使った「お腹に優しいスイーツ」

ダイエット中だけれど、忙しさやストレスでどうしても甘いものが我慢できない！

フードセラピストの杉山映美子さんが、そんなときにぴったりのスイーツを教えてくれた。

ラズベリーとトマトジンジャーのヨーグルト甘酒トライフル

「発酵食品である甘酒や海草を原材料とする寒天などが、腸内環境を整えてくれます。また、トマトとラズベリーは抗酸化作用が高いので、紫外線が厳しくなるこれからの季節の肌ケアにも役立ちますよ」（杉山さん）

生クリームを使わずに、プレーンヨーグルトを使っているから、低脂肪なのもうれしい。15分程度で簡単に作ることができるから、ぜひトライを。

材料（1個分）

ラズベリー…10粒　甘酒…40g　きび砂糖…5g　プレーンヨーグルト…100g　クリームチーズ…80g　寒天…小さじ1と1/2　お湯…小さじ5　エディブルフラワー…適宜　ミント…適宜

【A】お菓子用ドライトマト…50g　しょうが（みじん切り）…5g　きび砂糖…50g　水…50g

作り方

【1】小鍋に【A】を入れて、沸々としたら、弱火にして2分煮詰める（トマトジンジャーカラメル）
【2】ボールにクリームチーズ、きび砂糖を入れて、クリーム状になるまで混ぜる
【3】【1】に甘酒、ヨーグルトを少しずつ加える
【4】お湯に寒天を入れて溶かす
【5】【3】と【4】を合わせて、甘酒ヨーグルトを作る
【6】甘酒ヨーグルト大さじ2杯分に、ラズベリー5粒を潰し合わせておく（ラズベリー甘酒ヨーグルト）
【7】器にトマトジンジャーカラメル（【1】）をしき、甘酒ヨーグルト（【5】）、ラズベリー甘酒ヨーグルト（【6】）を順に重ねる
【8】ラズベリー、エディブルフラワー、ミントを飾ってでき上がり

このスイーツのアレンジが期間限定でカフェに登場！

2017年5月24日（水）から6月4日（日）の16時から19時（ラストオーダーは、18時30分）の間、東京・南青山の「OVE（オーブ）青山」では、「グッドナイトリペアカフェ」と題して杉山さんが考案したこのデザートのアレンジヴァージョンを提供する。

”おいしく食べて紫外線ケア”をコンセプトにした「ラズベリーとトマトジンジャーの甘酒チーズケーキ」（1000円）は、ポリフェノールたっぷりで抗酸化作用が高いアイスコーヒー付き。コーヒーはカフェインレスだから、夜でも睡眠の質を損なう心配なくいただくことができるそう。

お腹に優しいスイーツは、夕食を食べ過ぎたときにもぴったりとか。カフェで味わって気に入ったら、自分で作ってみよう。

【データ】
「グッドナイトリペアカフェ」
提供期間：2017/05/24（水）〜06/04（日）16:00〜19:00（LO18:30）　※05/26（金）、06/03（土）、06/04（日）は16:00〜21:00（LO20:30）の提供。また05/25（木）、05/27（土）、05/29（月）は開催なし
開催場所：「OVE（オーブ）青山」（東京都港区南青山3-4-8 KDXレジデンス南青山1F）
電話　　：03-5785-0403
アクセス：東京メトロ銀座線ほか「表参道駅」より徒歩8分