食と健康、食と美容には密接な関係があると、年齢を重ねるほど実感するもの。中でも1日の活力を左右する朝食について、70代になってもますます輝く女優にメニューを再現してもらいました。「昼食を摂れないこともあるので、朝食はしっかり食べる」と話す女優・歌手の安奈淳さん（77才）が、本当に日々食べている朝食のこだわりは？
忙しい日中に備え水分多めを意識した朝食に
53才のとき『全身性エリテマトーデス』を発症。闘病の経験が「食事の大切さを痛感するきっかけになった」という安奈さん。
「仕事が忙しいと昼食を摂れないこともあるので、朝食はしっかり食べます。メニューは大体同じですが、のどの渇きを感じにくいので、水分は多めに。朝食が充実していると、気持ち的にも落ち着いて1日が過ごせます」（安奈さん・以下同）
作りおきの鶏肉と卵で朝からたんぱく質もしっかり
ベビーリーフ、パクチー、トマト、マッシュルームにアーモンドとかつおぶしを散らし、作りおきしているゆでた卵と鶏胸肉を添えた栄養バランス満点のサラダがメイン。
一緒に摂るのは、ピーナッツバターやジャムを塗ったトースト、旬のフルーツ、はちみつなどをかけたヨーグルト、ドリンク類。
「大腸炎を経験して以降、腸活も意識しています」
美肌維持には“つばめの巣”
シミやしわ予防に効果的なシアル酸を豊富に含むつばめの巣。安奈さんは毎朝ゼリーで摂取。
あさイチの白湯と3種の飲み物で水分補給
「目覚めの白湯、定期購入している青汁、ミルクティー、『ヤクルト』を欠かさず。夏でも朝は温かい飲み物を多めに摂ります」
◆教えてくれたのは：女優、歌手・安奈淳さん
1965年に宝塚歌劇団に入団し、星組・花組のトップスターに。退団後は歌手としても活躍。近著は『70過ぎたら生き方もファッションもシンプルなほど輝けると知った』（主婦の友社）。https://www.anna-jun.com/
撮影／玉井幹郎 調理補助・スタイリング／井上和子、大林久利子 取材・文／勅使河原桜
※女性セブン2024年9月26日・10月3日号