【オイスターソース】味つきザーサイでぐっと中華風に「チンゲンサイとまいたけのオイスターザーサイご飯」のレシピ
《作り方》
【1】チンゲンサイ大1株（180g）は1～2cm角に刻む。まいたけ大1パック（150g）は小さくほぐす。
【2】炊飯釜に米2合、オイスターソース大さじ3を入れ、2合の目盛りまで水を加えて混ぜる。まいたけ、味つきザーサイ40gを順に広げ入れて炊く。
【3】炊き上がったらチンゲンサイを広げ入れ、再び蓋をして10分ほど蒸らす。ごま油大さじ1を回し入れ、ざっくりと混ぜる。
【オイスターソース】ごろごろ具材は食べ応え満点「里いもと甘栗の中華炊き込みご飯」のレシピ
《作り方》
【1】里いも4個（正味200g）、にんじん1本（150g）、しいたけ4枚は1.5cm角に切る。豚バラ薄切り肉200gは1.5cm角に切り、オイスターソース大さじ1をざっくりともみ込む。
【2】炊飯釜に米2合、オイスターソース大さじ3を入れ、2合の目盛りまで水を加えて混ぜる。里いも、にんじん、しいたけ、甘栗100g、豚肉を順に広げ入れて炊く。
【3】炊き上がったらごま油大さじ1を回し入れ、ざっくりと混ぜる。
【塩】たらこの塩気に玉ねぎの甘みがマッチ「じゃがいもと玉ねぎのたらこご飯」
《作り方》
【1】ほうれん草1/2株（100g）は2cm幅に切る。大根1/4本（250g）は5mm幅のいちょう切りにする。
【2】炊飯釜に米2合、しょうゆ大さじ3を入れ、2合の目盛りまで水を加えて混ぜる。大根、ボイル帆立貝12個（150g）を順に広げ入れて炊く。
【3】炊き上がったらほうれん草を広げ入れ、再び蓋をして5分ほど蒸らす。ごま油大さじ1を回し入れ、ざっくりと混ぜる。
【しょうゆ】帆立から出た旨みがしみしみ！「ほうれん草と大根、帆立の中華ご飯」
《作り方》
【1】じゃがいも小2個（250g）は半月切りにし、さっと水にさらして水気をきる。玉ねぎ1/2個（100g）は一口大に切る。たらこ1腹（80g）は薄皮を除いてほぐす。
【2】炊飯釜に米2合、塩小さじ1を入れ、2合の目盛りまで水を加えて混ぜる。じゃがいも、玉ねぎ、たらこを順に広げ入れて炊く。
【3】炊き上がったらバター15gを加えてざっくりと混ぜる。器に盛り、刻みのり適量をのせる。
※すべて作りやすい分量です。
※米は、炊く30分前に洗ってざるに上げておいたものを使用しています。
◆教えてくれたのは：料理研究家・市瀬悦子さん
「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌やテレビなど幅広い媒体で活躍。著書に『炊き込みベジごはん』（主婦と生活社）など。https://www.e-ichise.com/
撮影／豊田朋子 取材・文／平井薫子
※女性セブン2024年10月10日号