【スープ】「ポタージュ」のレシピ
翌日の朝食にうれしい栄養満点メニュー。
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《作り方》
「ポトフ風洋風鍋」の残りに好みの濃度になるように牛乳を加え、ハンドミキサーなどで攪拌する。サワークリーム、塩、こしょうなどで味を調える。
「卵を落として半熟に加熱してもおいしい。よりたんぱく質が強化できます。パスタソースにもおすすめ」
◆教えてくれたのは：松田美智子さん
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世界各国と日本の家庭料理を学び、レシピを紹介。料理教室の主宰をはじめ、調理道具や食器の開発、日本雑穀協会理事など広く活躍。『65歳からの食事革命』（文化出版局）のほか、著書も多数。
撮影／鍋島徳恭 取材・文／丸山月世美
※女性セブン2025年1月1日号