【鮎だし】三輪山勝製麺「鮎だし入りめんつゆ」（2倍濃縮）
京都の老舗料亭御用達。魚好きにハマる味。
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「マイルドで品のある味わいの中に鮎特有の苦みも感じられる、ひねりのある一品。そうめんつゆとして食べるなら、大葉、山椒、みょうがなどの薬味を加えて、鮎の香りを楽しむといいですよ」
【鯛だし】来島開発「海峡つゆ」（濃縮タイプ）
みりんや砂糖を加えて甘さを足せば今治の味に。
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ベースは珍しい鯛だし。瀬戸内の海の幸のエキスが詰まっためんつゆ。
【濃厚だし】テンヨ「ビミサン」（5倍濃縮）
山梨生まれのロングセラーだしつゆ。
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「かつおだしが効いた濃厚つゆ。容量に対して比較的リーズナブルなので、日常使いにぴったりです」
◆セレクトしたのは：そうめん研究家 ソーメン二郎さん
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そうめん復権活動として、全国のそうめんを食べ歩き紹介する、そうめんのプロ。著書に『ラク旨！ 無限そうめんレシピ』（扶桑社）他
撮影／玉井幹郎 調理・スタイリング／綱渕礼子 取材・文／番匠郁
※女性セブン2025年5月29日号