15種類のおかずから3つ選んで定食を組み立てる「鹿屋アスリート食堂」。管理栄養士の須﨑さんに糖質制限ダイエット中にオススメの献立を教えてもらった。
豆腐、魚、肉をバランスよく。低糖質メニューの献立
「糖質の多い主食は『山盛りキャベツの千切り』に置き換えましょう。これは、野菜を最初に食べることで血糖値の急上昇を防ぐ“ベジファースト”にもオススメです」（管理栄養士の須﨑晴菜さん。以下、「」同）
キャベツにかかっている、すりおろし玉ねぎ入りのノンオイルドレッシングは、さっぱりとしていて飽きのこない味。また、「サラダほうれん草と豆腐のポン酢がけ」（糖質量2.2g）や「カツオのたたきサラダ」（糖質量3.3g）は、柑橘のさわやかさが際立つヘルシーな味付けだけれども、ボリューム抜群で食べ応え◎。
一方、「大根と豚肉のガーリック風味」（糖質量3.5g）はガーリックのパンチと、それに負けない豚肉のうまみがマッチした、しっかりめの味わい。
植物性と動物性、両方のたんぱく質を摂ることができるうえ、味のメリハリもあるチョイスで、満足感があってうれしい。また、気になる糖質量は、「山盛りキャベツの千切り」（糖質量7.8g）と「わかめと玉ねぎの味噌汁」（糖質量3.3g）と合わせても20.1gと控えめ。
「専門家による指導がない場合、糖質を減らしすぎるのも危険。そのため、1食の糖質量を、ロカボ（緩やかな糖質制限）とされる20gから40gを目安に設定しました。糖質制限中にはNGとされているトマトやポン酢ですが、糖質量の合計が目標値以内であれば摂っても問題ありません」
血行促進に◎。ランナー向け「Bチョイス」献立
取材時、ランナー向けの「Bチョイス」では、“血行促進”がテーマの組み合わせを提案。寒くなる時期ということで、血行を促進して体を温め、パフォーマンスの向上を目指す、という目的で考えたそう。
「白身魚のグリル」は、血流改善が期待できる「オメガ3」を多く含む魚の料理としてチョイス。さらに、血の巡りをよくするナットウキナーゼを摂ることができる「オクラ納豆 温玉添え」を選んだという。
「血流がよくなると、むくみの解消や基礎代謝のアップにもつながるので、ダイエット中の人にもオススメです。また根菜のサラダを入れているので、便秘の改善などに役立つ食物繊維を摂ることができます」
皇居ランに活用したいランステーション「10 over 9」
「鹿屋アスリート食堂」2階には、レンタルロッカー、シャワーブースなどを完備する「10 over 9」の受付があり、食事と合わせて利用する人も多いそう。料金は、ロッカー＋シャワーブースの使用で700円から、月額使い放題のプランも2900円から用意。もちろんタオルやウェア、スニーカーのレンタル（50～200円）もあるので、手ぶらで訪れてランを楽しむことができる。
また、ランイベントも行なっているので、ひとりで走ることに抵抗があるという人はこちらをどうぞ。そのほか、2階のスタジオでは朝ヨガ、キックボクササイズなどのイベントも不定期で開催。それぞれのスケジュールは「10 over 9」の公式サイトから確認を。
食事と運動の両方から美痩せを目指すのにぴったりな「鹿屋アスリート食堂」。運動ダイエットを始めるか悩んでいるというダイエッターは、まずはランチから訪れてみて。
写真／千葉裕子
【データ】
「鹿屋アスリート食堂 本店」
住所 ：東京都千代田区神田錦町3-21 10 OVER 9 1F
電話 ：03-3233-1555
営業時間：11:00～22:00 土日祝10:00～20:00
アクセス：東京メトロ「竹橋駅」より徒歩3分
http://www.asushoku.com/about/index.php
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