「しらたき塩つくね煮」のレシピ
プラスわかめで腸活力さらにアップ！
《作り方》（2人分）
【1】鶏ひき肉150gは塩少量を加えて粘りが出るまで練り、みじん切りにした長ねぎ20g、みじん切りにしたしょうが1片分、片栗粉小さじ2を加えて練り合わせ、ひと口大に丸める。
【2】鍋でだし汁1と1/2カップを温め、【1】を入れ、肉の表面に火が通ったら、しらたき200g（下ゆで）、ざく切りにした生食用わかめ60g、塩小さじ2/3を加えて5分ほど煮る。
【3】器に盛り、小口切りにした九条ねぎ適量をのせる。
「しらたきとじゃこのぺペロン炒め」のレシピ
ピリ辛＆じゃこの食感がアクセントに。
《作り方》（2人分）
【1】フライパンに薄切りにしたにんにく1片分、種を取り除いた赤唐辛子1本を入れ、オリーブオイル小さじ2を加えて中火で熱し、香りが出てきたらちりめんじゃこ15g、しらたき200g（乾煎り）を加え、炒め合わせる。塩ふたつまみ、こしょう少量、しょうゆ小さじ1/2で味付けする。
【2】器に盛り、貝割れ大根適量を添える。
「しらたきのボリュームヤムウンセン」のレシピ
腸スッキリ！デトックスサラダ。
《作り方》（2人分）
【1】ミニトマト5個は横半分に切る。紫玉ねぎ1/2個は半分に切ってから薄切りに、パクチー20gはざく切りにする。ボイルえび80gは2～3等分に切る。
【2】フライパンで豚ひき肉50gを炒め、火が通ったら塩・こしょう各少量を振る。
【3】ボウルにみじん切りにしたにんにく1片分、ナンプラー大さじ1と1/2、レモンのしぼり汁大さじ1、小口切りにした赤唐辛子ひとつまみ、砂糖小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
【4】別のボウルに【1】、【2】、しらたき200g（下ゆで）をざく切りにして入れ、【3】を加えて混ぜ合わせる。
◆教えてくれたのは：料理研究家・栄養士・牛尾理恵さん
健康・ダイエット・生活習慣病対策のレシピに定評がある。『スーパーダイエットフード しらたきレシピ』（主婦の友社）など著書多数。
撮影／市瀬真以 スタイリスト／鈴石真紀子 取材・文／近藤鈴佳
※女性セブン2026年3月19日号