梅干しアレンジ：鯛と夏野菜の梅和え
ごま油の香りに梅の風味がキリリ。ご飯のお供や酒の肴に最適
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作り方
【1】梅干し2個は種を取り、叩く。
【2】鯛の刺し身1柵（100～120g）は薄切りにする。みょうが1個は薄切りにする。オクラ4本はガクとヘタを取り、塩適量を振って板ずりし、ゆでて小口切りにする。
【3】ボウルに【1】、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせ、【2】、白炒りごま小さじ1を加えて和える。
梅干しアレンジ：梅チャーハン
シンプルだから酸味が際立つ。サラサラ食べられて体にやさしい
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作り方（1人分）
【1】梅干し2個は種を取り、叩く。長ねぎ5cm分はみじん切りにする。
【2】熱したフライパンに米油（またはサラダ油）大さじ1と1/2を入れ、温まったらご飯1膳分（150g）を入れ、中火で軽く炒める。ご飯の脇に卵1個を割り入れ、ご飯と炒め合わせる。
【3】【1】を入れ、全体を炒め合わせたら、しょうゆ小さじ1を加え、こしょう適量で味を調える。
梅酢を使って！
保存期間：冷暗所で約1年
梅酢をよく揉み込み、30分ほど置くと肉がやわらかくなる。
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梅酢アレンジ：梅酢唐揚げ
味付けは梅酢オンリー。さっぱり新感覚のおいしさ！
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作り方（2〜3人分）
【1】鶏もも肉400gはひと口大に切ってボウルに入れ、梅酢大さじ1と1/2を加え、よく揉み込み、30分ほど置く。
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【2】【1】に片栗粉適量をまぶし、180℃の揚げ油適量で二度揚げする。