新しょうがのみそ漬け
写真18枚
保存期間：冷蔵で3〜4日
作り方（作りやすい分量）
前出の新しょうがの甘酢漬け100gにみそ大さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。
みそ漬けアレンジ：丸太ご飯巻き
油揚げがジューシー！パクパクつまめる
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作り方（3〜4人分）
【1】油揚げ4枚は3か所に切り込みを入れて開く。
【2】鍋に【1】、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖大さじ3、酒・みりん各大さじ2、しょうがのみじん切り大さじ1、水2カップを入れ、弱火で20分煮る。
【3】炊きたてのご飯3膳にすし酢1/4カップ（新しょうがの甘酢漬けの甘酢液でも可）を回し入れ、手早く切るように混ぜる。みじん切りにした新しょうがのみそ漬け30～40g、粗みじん切りにした青じそ2～3枚を加えて混ぜる。
【4】軽く絞った【2】をラップにのせ、【3】の1/4量をのせて巻く。同様にあと3本作る。
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【5】食べやすく切って器に盛り、黒炒りごま少量を振る。
◆教えてくれたのは：しょうが料理店 オーナー 森島土紀子さん
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1992年にしょうが料理専門店を始め話題に。現在は神奈川県で『しょうがの森』を経営。著書に『まいにち食べたい！ 生姜レシピ』（永岡書店）など。
撮影／川上朋子、豊田朋子 取材・文／岸 綾香
※女性セブン2026年6月11日号