食材をポリ袋に入れて揉むだけで、あっという間に1品完成！「白菜は繊維と平行に切るとシャキッとした食感に、繊維を断つように切るとクタッと味染みがよくなります」と話すのは、フードスタイリストの新田亜素美さん。5分で手軽に作れる即席漬けのレシピを教えてもらった。
「白菜と塩昆布のガーリックオイル漬け」のレシピ
にんにくの香りと唐辛子の辛みがアクセント。
《作り方》（2人分）
【1】白菜200gは7～8cm長さに切り、繊維と平行に細切りにする。
【2】ポリ袋に【1】、長ねぎのみじん切り大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、塩昆布8g、オリーブオイル・酢各小さじ2を入れ、よく揉み込む。
【3】しんなりしたら器に盛り、一味唐辛子少量を振る。
「白菜のガリ漬け」のレシピ
爽やかな酸味と食感が箸休めにもピッタリ。
《作り方》（2人分）
【1】白菜200gは7～8cm長さに切り、繊維と平行に細切りにする。
【2】ポリ袋に【1】、しょうがの甘酢漬け50g（漬け汁ごと）、しょうがのせん切り1/2片分を入れてよく揉み込む。
「白菜とにんじんの中華風漬け」のレシピ
野菜の歯ごたえとのりのしっとり食感が楽しい。
《作り方》（2人分）
【1】白菜200gは2cm幅に切る。
【2】ポリ袋に【1】、ピーラーで薄切りにしたにんじん30g、ごま油小さじ2、塩小さじ1/2、昆布茶（顆粒）小さじ1を入れ、よく揉み込む。
【3】しんなりしたらちぎった焼きのり1枚を加えて和える。
「白菜の明太子漬け」のレシピ
塩気と酸味がしっかり染みてご飯にも合う。
《作り方》（2人分）
【1】白菜200gは2cm幅に切る。
【2】ポリ袋に【1】、ほぐした明太子50g、酢小さじ1を入れ、よく揉み込む。
【3】しんなりしたら器に盛り、白いりごま少量を散らす。
「白菜としらす干しのゆかり漬け」のレシピ
隠し味の酢で定番ご飯のお供が爽やかに。
《作り方》（2人分）
【1】白菜200gは7～8cm長さに切り、繊維と平行に細切りにする。
【2】ポリ袋に【1】、ゆかり大さじ1、酢小さじ2を入れ、よく揉み込む。
【3】しんなりしたらしらす干し大さじ1、塩少量と和える。
◆教えてくれたのは：フードスタイリスト・新田亜素美さん
フードスタイリングや料理制作を行う『アミゴト』代表。著書は『青魚で幸せになれる本 あじ・いわし・さばを おいしく、楽しむ。』（池田書店）など。
撮影／武井メグミ
※女性セブン2025年12月4日号