えびとコーンの水餃子
えびのぷりぷり食感とコーンの甘みは相性抜群！
作り方
【1】えび8尾は殻をむき、片栗粉適量をまぶしてから水で洗い、水気を拭く。包丁で粘りが出るまで細かくたたく。とうもろこし1/2本は実を削ぎ落とす。
【2】ボウルに【1】、しょうがすりおろし・片栗粉各小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、練るように混ぜる。
【3】餃子の皮16枚は、1枚に【2】の1/16量をのせ、縁に水をつけて半分に折りたたむ。片端に水をつけたら両端を合わせて留め、マンドゥ型に包む。残りも同様に作る。
【4】鍋にたっぷりの湯を沸かし、【3】を入れる。餃子が浮き上がってきたらさらに1分ほどゆでる。
※好みでケチャップとペッパーソースをつけて食べる。
きゅうりとツナの揚げ餃子
クリスピーな皮とサラダのような味わいがあとを引く
作り方
【1】きゅうり1/2本は輪切りにし、塩少量を振って軽く揉み水気を切る。ゆで卵1個は粗みじん切りにする。
【2】ボウルに【1】、軽く油を切ったツナ缶100g、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜる。
【3】餃子の皮10枚は、1枚に【2】の1/10量をのせ、縁に水をつけて皮を半分に折りたたむ。縁を押さえてつけ、皮の縁から5mm幅程度で4〜5か所内側に折り込む。残りも同様に作る。
【4】揚げ油適量を180℃に熱し、【3】を入れて表裏を返しながら4分ほど揚げる。
※好みでマスタードをつけて食べる。
鮭とキャベツのおから餃子
鮭缶の旨みを吸ったおからがクリーミー
作り方
【1】キャベツ80gは粗みじん切りにし、塩少量を振って軽く揉み水気を絞る。
【2】ボウルにおから（パウダー）50g、片栗粉小さじ1を入れて手ですり混ぜる。牛乳大さじ4、にんにくすりおろし・しょうゆ各小さじ1、鮭缶1缶を軽くほぐして汁ごと加えて混ぜたら、【1】を加えて混ぜる。
【3】餃子の皮10枚は、1枚に【2】の1/10量をのせ、基本の作り方のように包む。
【4】フライパンに【3】を並べ湯大さじ4を入れ、ふたをして湯がなくなるまで中火で4〜5分焼く。ふたを取り、サラダ油大さじ1を加え、焼き目がつくまで2分ほど焼く。
※好みで酢こしょうをつけて食べる。
◆教えてくれたのは：フードスタイリスト 新田亜素美さん
家にある食材で簡単に作れるレシピに定評あり。著書は『青魚で幸せになれる本』（池田書店）などがある。
撮影／菅井淳子 取材・文／青山貴子
※女性セブン2026年7月30日・8月6日号