食べたいときにレンチン加熱するだけの自家製・冷凍ストックうどん。冷凍うどん＆好みの具材を、丸ごと調理用ポリ袋に詰めて冷凍するだけ。
今回は、料理応援家・本多理恵子さんポリ袋1つで仕上げる、“汁なし冷凍ストックうどんレシピ”を伝授。ツナ缶などの缶詰やなめたけといった瓶詰を活用すれば、味付けも簡単！ 家族への作りおきや、ひとりご飯にもぴったりなので、ぜひお試しを。
※材料は1人分です。生肉・魚介類はあらかじめ火が通るまでゆで、冷ましてから調理用ポリ袋に入れてください。
※電子レンジは600Wを使用。機種や食材により加熱時間は多少変わることがあります。加熱が不十分な場合、30秒ずつ追加で加熱してください。
※ご紹介するレシピはコンテナ容器でも作れます。
ポリ袋で作る場合は、耐熱容器は不要。場所を取らず、省スペースで冷凍庫にストックできるのがうれしい。
「電子レンジ加熱後は、シャカシャカと振って袋のなかで混ぜ合わせるだけ。ただ加熱したては熱いので、やけどに注意を。盛り付けは、まず麺を取り出して器に盛り、残った具材を上からのせると、見た目もきれいに仕上がりますよ」（本多さん）
用意するもの
具材＆調味料、冷凍うどん、調理用ポリ袋1枚
（ポリ袋はアイラップ 168円／岩谷マテリアル）※価格は編集部調べ。
基本の作り方
1：耐熱性の調理用ポリ袋に冷凍うどんを入れる
2：野菜や好みの具材を入れる
3：調味料を入れる → 冷凍してストックする
食べたいときに電子レンジで加熱し、袋のなかで混ぜ合わせる。
※調理用ポリ袋を電子レンジで加熱する際は、口をいったん開けて軽くひねり、空気が抜けるようにしてから加熱してください。調理用ポリ袋は破れることもあるので、耐熱皿にのせて加熱してください。
あさりバターうどん
あさりの風味にバターが香る！エリンギの食感も楽しんで
【作り方】
冷凍うどん1玉、あさり水煮缶（65g缶）1/2缶（身のみ）、エリンギ大1本（半分長さに切ってから細切り）、塩昆布3g、バター10g、しょうゆ小さじ1を調理用ポリ袋に入れて冷凍し、食べるときに電子レンジで4分半～5分加熱する。かいわれ大根適量を散らす。
さばみそうどん
さばみそ缶でしっかり味！味付けいらずのお手軽うどん
【作り方】
冷凍うどん1玉、さばのみそ煮缶（150g缶） 1/2缶（汁も使用）、小松菜1株（5cm長さに切る）、しょうが薄切り3枚（細切り）を調理用ポリ袋に入れて冷凍する。食べるときに電子レンジで4分半～5分加熱する。
なめたけうどん
なめたけのとろみと青梗菜が好相性！ピリッと効いたしょうがが美味
【作り方】
冷凍うどん1玉、なめたけ40g、青梗菜2枚（半分長さに切り、葉は縦半分・茎は縦4等分）、しょうが薄切り3枚（細切り）、ごま油小さじ1を調理用ポリ袋に入れて冷凍し、食べるときに電子レンジで4分半～5分加熱する。
韓国風ツナマヨうどん
ツナをまろやかに楽しむ韓国風。コチュジャンが隠し味
【作り方】
冷凍うどん1玉、ツナ缶（オイルタイプ70g缶） 1/2缶（オイルは切る）、コチュジャン・マヨネーズ小さじ1、乾燥わかめ2g、ズッキーニ1/3本（3mmの輪切り）、焼肉のたれ大さじ1、コチュジャン小さじ1を調理用ポリ袋に入れて冷凍し、食べるときに電子レンジで4分半～5分加熱する。
◆教えてくれたのは：料理応援家・本多理恵子さん
鎌倉で料理教室を主宰。料理が苦手でも、無理なく作れる簡単でおいしい料理を提案。
撮影／田中宏幸 取材・文／近藤鈴佳
※女性セブン2026年9月17日号