抜け毛や薄毛など、髪の悩みは男性のものだけとは限りません。実はあずきには、発毛効果が期待できる栄養も豊富に含まれています。『血圧・血糖値を下げる！やせる！煮あずきパワー』（宝島社）も、その点に注目しています。髪の悩みを解消して健康な髪に導く、あずきの栄養素について解説します。
髪の悩みの原因は血行不良とストレス
薄毛やうねり、パサつきなど年齢を重ねるにつれて増える毛髪の悩み。あずきに含まれる栄養素は、そんなお悩みにもひと役かってくれます。
ポリフェノールが健康な髪を育成
あずきに豊富に含まれているポリフェノール。その含有量は、ポリフェノールを多く含むことが知られる赤ワインに勝るほど。ポリフェノールには、血液循環を促し、代謝をあげる作用があります。それにより、年齢とともに弱った毛母細胞の働きを正常に導きながら、健康な髪を生成する効果が期待できます。
抜け毛の原因・ストレスにいいビタミン類
また、抜け毛など、毛髪へ大きな影響を与えやすいとされているストレスの解消に役立つ成分がカルシウムやビタミンB1、B2です。これらの栄養素もあずきに豊富に含まれているため、あずきには薄毛の悩みにぴったりの食材なのです。
発毛効果アップが期待できる食材
血行をよくする効果のある食べ物として、ビタミン・ミネラルが豊富なシナモンもあげられます。シナモンには、ゴースト血管と呼ばれる血液の通っていない血管に再び血液を通わせる働きがあります。
また、毛髪の栄養となるコラーゲンを含むオクラや納豆、抜け毛と関係のある甲状腺の機能を整える食材であるひじきやわかめも、ケイ素をたっぷり摂ることができるピーマンやきゅうりも、煮あずき（乾燥あずきをゆでたもの）と合わせて食べるのにおすすめです。
「あずきとピーマンのツナ和え」のレシピ
そこで、あずきとピーマンを組み合わせたレシピを紹介します。もう1品ほしいときにレンジで簡単に調理できるおすすめのメニューです。ツナは汁ごとピーマンにかけてチンをしてから混ぜ合わせるのがコツです。
《材料》（2人分）
塩あずき…大さじ2 ピーマン…4個 ツナオイル缶…1缶
【A】しょうゆ…小さじ2 みりん…小さじ1 ごま油…小さじ1/2
※塩あずきは、150g分の乾燥あずきをゆでたものに、小さじ1/4の塩を加えて混ぜたもの。
→塩あずきの詳しい作り方はコチラ
《作り方》
【1】ピーマンはタテ半分に切り、細切りにする。
【2】耐熱容器に【1】を入れ、上からツナ缶を汁ごとかける。あずきと【A】をかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分加熱し、全体を混ぜ合わせる。
◆教えてくれたのは：イシハラクリニック副院長・石原新菜さん
いしはら・にいな。医師。日本内科学会会員、日本東洋医学学会会員、日本温泉気候物理医学会会員。1980年生まれ。2000年帝京大学医学部に入学し、2006年の卒業後は同大学病院で2年間の研修医期間を経て、父・石原結實のクリニックで主に漢方医学、自然療法、食事療法などにより、種々の病気の治療にあたっている。著書に『病気にならない蒸しショウガ健康法』（アスコム）など。https://www.ishiharaclinic.com/
レシピ考案／田内しょうこ