ダイエットにいいとされている食べ物でも摂り方を間違うと逆効果になったり、逆にダイエットによくないとされている食べ物でも摂取の仕方によってはプラスの効果をもたらすことも。今回は体重78kgから1年間で24kgのダイエットに成功、その後、トータルダイエットカウンセラーとして活動し現在ヘルスフードサイエンス研究家として活動中の大西ひとみさんに、ダイエットに役立つ効果的な食べ物のとり方について教えていただきます。
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「ストレスはダイエットの大敵」と言われる所以
まず、ダイエットとストレスの関係性を知っておきましょう。私たちの体はストレスがかかると、コルチゾールというホルモンが分泌されます。コルチゾールは精神的なストレスがかかった場合や筋トレなどで肉体的なストレスがかかった場合に分泌されるホルモンですが、これがなんといってもダイエットの大敵なのです。
コルチゾールの特徴
コルチゾールがどうしてダイエットの大敵と言われるのかーー以下にその特徴をまとめます。
【1】肉体的、精神的なストレスがかかった時に分泌される
【2】血糖値を高める作用があり、血糖値の上昇によってインスリンが分泌されて体内に脂肪がつきやすくなる
【3】筋肉を分解してアミノ酸にして血糖値を上げるため、筋肉量が減る
【4】脂肪を合成する酵素を活発化する際、その働きは主に腹部で起こることから、お腹周りに脂肪がつきやすくなる
「ストレスホルモン」とも言われているコルチゾールは体に悪影響を及ぼすホルモンとして知られていますが、このコルチゾールが分泌されると、上記のとおり血糖値が上がり、大量のインスリンが分泌され体内に脂肪がつきやすくなります。それだけではなく、筋肉を分解してアミノ酸にしたり、乳酸やグリセロールを材料にして糖新生（糖以外の物質からグルコース＜エネルギー源＞を作り出すこと）を起こしたりします。つまり、コルチゾールが分泌されることにより、脂肪が蓄積されやすくなるだけでなく、筋肉量が減ってしまうのです。
コルチゾールは、主にお腹周りで活性化される、脂肪を合成する酵素を活発にさせます。そうなることで、お腹周りに脂肪がつきやすくなります。また、筋肉量が減ってしまうことにより代謝が下がってしまい、痩せにくい体質になってしまうのです。
ダイエットの結果がなかなか出ない人は…
ダイエットの結果がなかなか出ない人は、以下の項目が当てはまらないか振り返ってみてください。ひとつでも当てはまったら、少し意識して行動するだけでも効果が違ってくる可能性がありますよ。
・長時間の過度なトレーニングをしている
・過度な空腹状態が続くことが多い
・睡眠不足や不規則な生活リズムになっている
・過度な緊張や精神不安の状態にある
これらは精神的・肉体的にストレスをかけるものですので、ダイエットにはNG！ くれぐれも気をつけてくださいね。
ストレスを軽減する食べ物がある
ストレスがなぜダイエットに良くないのかを頭で理解しても、生活習慣の改善はなかなか難しいもの。けれども食べ物の摂取でもコルチゾールの分泌量を減らすことができます。
カフェイン
カフェインの健康・ダイエット効果については賛否両論ありますが、カフェインを摂取することで一時的にコルチゾールの分泌量が減ることがわかっています。トレーニングをしてダイエット効果をより得たいのであれば、トレーニング前、トレーニング中にカフェインが含まれるカロリーほぼ0のコーヒーや、お茶、紅茶などの飲み物を摂取するのも一つの選択肢です。効果が期待できるカフェインの摂取量は1回につき150mg程度が目安です。
フルーツ
フルールに含まれる果糖はダイエットによくないからと食べないようにしている人がいるかもしれませんが、ストレスの軽減には、バナナやキウイが効果的と言われています。
ストレスがかかったり、気分が落ち込んだりしがちなときは、脳内分泌ホルモンであるセラトニン（別名「幸せホルモン」）の分泌量が減りやすくなることがわかっています。バナナやキウイは、セラトニンの分泌を促してくれる作用が期待できます。
また、バナナやキウイに豊富なビタミンCは、セラトニン、アドレナリン、オキシトシンなどの気分を上げるホルモンの分泌を増やす作用があることがわかっています。