秋の味覚といえば、柿を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか？ おいしいだけでなく、実は美容効果が高いと言われています。
柿を買うときはスーパーで、という人も多いと思いますが、どれがおいしいのか選ぶときに迷ってしまうことはありませんか？ そこで、野菜ソムリエプロの福島玲子さんに甘くおいしい柿を選ぶコツをうかがいました。
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柿は女性の味方！美肌やむくみ予防などうれしい効果も
柿には美容効果が期待できる栄養素などがたくさん含まれています。どんな栄養で、どんな効果があるのかをまず、ご紹介します。
ビタミンCが豊富で体を守ってくれる
柿にはフルーツの中でもダントツに多くビタミンCが含まれています。特に秋は、みかんなどの柑橘類がまだ出回りにくいので、この時期にビタミンCをたっぷり摂れる貴重なフルーツです。酸っぱい果物が苦手な人でも食べやすくて、うれしいですよね。
ビタミンCには、美肌やストレス解消といった効果や風邪菌が体に入るのを妨ぐ作用もあるため、風邪の予防も期待が持てます。抗酸化作用のある、β-カロテンも多く含まれています。
柿に含まれるタンニンは二日酔いにも効く！
利尿作用のあるカリウムも多く含まれているので、むくみの予防にもつながります。カリウムは不足すると足がつりやすくなるとも言われているので、寝起きや運動中に足がつりやすいという人にもおすすめです。
さらに、柿の渋さの元になっているタンニンは、ビタミンCと合わさることで血液中のアルコールを外に出す働きもあるそうです。柿は美容効果だけでなく、二日酔いにまで効く、とてもお得なフルーツといえそうですね。ちなみに、渋みを感じない甘柿にも、ちゃんとタンニンは含まれていますよ。
おいしい柿を見極めるポイント
栄養が豊富に含まれている柿ですが、せっかくならばおいしいものを選んで食べたいもの。購入するときに注目するべきところをぜひ覚えてください。
おいしい柿は葉っぱで見分ける
まず、柿についている4つのヘタを見るのがポイントです。このヘタがすべてきれいにそろっていて、ぴったりと実にくっついているものを選びましょう。
ヘタがきちんとそろっているのは、鮮度がよい証拠です。また、ヘタが乾燥して実から離れているものは、そのすき間から雑味が入ってしまっていることがあるので、避けるようにしましょう。
色が濃く重いものが◎
加えて、色の濃いもの、重たいものをチョイスすること。しっかりとした重みがあるものは水分を多く含んでいるということなので、瑞々しい柿といえます。
◆教えてくれたのは：野菜ソムリエプロ・福島玲子さん
ふくしま・れいこ。野菜ソムリエプロのほか、アスリートフードマイスター2級、ジュニア食育マイスター、食の検定1級、ベジフルカッティングスペシャリスト、エコクッキングナビゲーターなど多数の資格を持つ。現在は、“野菜や果物から健康に”との考えを大切に講演・セミナー講師、イベント・セミナー運営サポート、コラム、料理教室、レシピ開発や監修・ジュニアアスリートの栄養指導など、多岐にわたって活動している。https://ryufrei.com/
構成／イワイユウ