”いつもの揚げ物”に少し変化を出したい！ フォロワー100万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAI’s KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れておいしい揚げ物のレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「オクラの唐揚げ」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
サクサクホクホク食感がやみつきに「オクラの唐揚げ」
「サクサクホクホク食感がかなりやみつきになるレシピです。野菜が嫌いなお子さんでもスティック状のオクラなので、おやつ感覚でぱくぱくと食べられます。しょうがとにんにくが効いているので、大人にはキンッキンに冷やしたビールのおつまみにするのがおすすめです。ただ無限にいけるのでご注意を…（笑い）
オクラはペクチンが豊富。腸内環境を整え、便秘や下痢を予防します。コレステロールも排出してくれます」（もあいさん）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：15分
オクラ…1袋（100g） 【A】［しょうゆ…小さじ1 おろしにんにく…小さじ1／2 おろししょうが…小さじ1／2］ 片栗粉…適量 サラダ油…適量
《作り方》
【1】オクラは板ずりし（塩分量外：目安小さじ1）、流水で洗ってヘタとガクを取り、縦半分に切る。ポリ袋に入れ、【A】を加えて揉み込む。※5分くらい漬け込んでおくとさらにおいしくなる。
【2】【1】に片栗粉を加えてまぶす。
【3】フライパンでサラダ油を中火で熱し、【2】の外側を下にして並べる。途中上下を返し、カリッとなるまで3分ほど揚げ焼きにする。油をきって器に盛ったらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、管理栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー100万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。