料理・レシピ
2025.05.27 11:00

《専門店が教える絶品レシピ》ほったらかしで豪快な「スペアリブソテー」、半日寝かせてとろとろの「豚の角煮」

▼スクロールで次の画像

（画像 1 / 21）

本文に戻る

肉に細かな切り込みを入れる

肉に細かな切り込みを入れる

（画像 2 / 21）

本文に戻る

「スペアリブソテー」は意外と手軽に作れる

「スペアリブソテー」は意外と手軽に作れる

（画像 3 / 21）

本文に戻る

ワイルドに食べたい「スペアリブソテー」

ワイルドに食べたい「スペアリブソテー」

（画像 4 / 21）

本文に戻る

「スペアリブソテー」の材料

「スペアリブソテー」の材料

（画像 5 / 21）

本文に戻る

塩で肉の旨みを凝縮

塩で肉の旨みを凝縮

（画像 6 / 21）

本文に戻る

ソースをじっくりしみ込ませる

ソースをじっくりしみ込ませる

（画像 7 / 21）

本文に戻る

白ワインで肉汁をとじ込める

白ワインで肉汁をとじ込める

（画像 8 / 21）

本文に戻る

レモン＆ハーブフレーバーの「スペアリブ」

レモン＆ハーブフレーバーの「スペアリブ」

（画像 9 / 21）

本文に戻る

「スペアリブハウス ハウディ」オーナーの朝川紘二朗さん

「スペアリブハウス ハウディ」オーナーの朝川紘二朗さん

（画像 10 / 21）

本文に戻る

「スペアリブハウス ハウディ」代々木店の内観

「スペアリブハウス ハウディ」代々木店の内観

（画像 11 / 21）

本文に戻る

箸で簡単に切れる「豚の角煮」

箸で簡単に切れる「豚の角煮」

（画像 12 / 21）

本文に戻る

「豚の角煮」の材料

「豚の角煮」の材料

（画像 13 / 21）

本文に戻る

砂糖はざらめを使うとコクが増し、仕上がりもつやつやに

砂糖はざらめを使うとコクが増し、仕上がりもつやつやに

（画像 14 / 21）

本文に戻る

肉全面を焼きつける

肉全面を焼きつける

（画像 15 / 21）

本文に戻る

ぬるま湯の流水で肉を洗う

ぬるま湯の流水で肉を洗う

（画像 16 / 21）

本文に戻る

米のとぎ汁で煮る

米のとぎ汁で煮る

（画像 17 / 21）

本文に戻る

ペーパーを落としぶたにして肉表面の乾燥を防ぐ

ペーパーを落としぶたにして肉表面の乾燥を防ぐ

（画像 18 / 21）

本文に戻る

「ゆるタルタルがけの角煮南蛮」

「ゆるタルタルがけの角煮南蛮」

（画像 19 / 21）

本文に戻る

角煮丼屋 くろしろ代表の若井直也さん

角煮丼屋 くろしろ代表の若井直也さん

（画像 20 / 21）

本文に戻る

「角煮丼屋 くろしろ」本店の内観

「角煮丼屋 くろしろ」本店の内観

（画像 21 / 21）

本文に戻る

良質なたんぱく質、ビタミンB1もたっぷり！（イラスト／PIXTA）

良質なたんぱく質、ビタミンB1もたっぷり！（イラスト／PIXTA）

この画像の記事を読む
関連キーワード

関連記事