「ほたるいかのトマトパスタ」のレシピ
濃厚な旨みのソースに負けないリングイネで、食べごたえ満点に。
《作り方》（2人分）
【1】ほたるいか80gは洗って目を取り除き、水気を拭く。トマト（中）2個は横半分に切り、種を除いてざく切りにする。玉ねぎ1/2個は1.5cm角に切る。黒オリーブ（種なし）25gは粗く刻む。にんにく1片はみじん切りにする。
【2】リングイネ160gは基本の通りにゆでる。
【3】フライパンににんにく、オリーブ、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、白ワイン大さじ2、トマト、タバスコ少量、【2】のゆで汁大さじ4を加え5分ほど煮詰める。
【4】ほたるいか、玉ねぎを加えてさっと炒め、塩小さじ2/3を加える。
【5】【2】の湯を切って加えて和える。器に盛り、粗びき黒こしょう・パセリのみじん切り各少量を振る。
「アスパラのラグービアンコ」のレシピ
ハーブが香るやさしい味わい。具材がしっかり絡むフジッリとひき肉は相性抜群。
《作り方》（2人分）
【1】アスパラガス4本は根元の硬い部分の皮をむき、斜め1cm幅に切る。玉ねぎ1/2個は縦薄切りにする。にんにく1片はみじん切りにする。
【2】パスタ（フジッリ）150g は基本の通りにゆでる。
【3】フライパンににんにく、ローズマリー2本、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかける。香りが立ったら塩少量を振った豚ひき肉150g、アスパラガスを加え全体に火が通るまで炒め、白ワイン大さじ2、塩小さじ1を加える。
【4】【2】のゆで汁大さじ4を加えて混ぜ、【2】の湯を切って加えて和える。器に盛り、粗びき黒こしょう少量を振り、ローズマリーをのせる。
◆教えてくれたのは：料理家・ワタナベマキさん
季節の食材を大切にした、作りやすく丁寧なレシピが人気。著書も数多く、最新刊は『薬膳の考えを取り入れた リカバリーサラダ』（扶桑社）。
撮影／鈴木泰介 スタイリング／朴玲愛 取材・文／青山貴子 協力／UTUWA
※女性セブン2026年3月26日・4月2日号