さばのレモンおろし
大根おろしが消化を促進。追いレモンで爽やかさをアップ
《作り方》
【1】大根おろし1/2カップは水気を軽く切り、レモン汁1/4個分を加えて混ぜる。
【2】さば水煮缶1缶は汁気を切って器に盛る。【1】をのせて、くし形に切ったレモン適量を添える。好みで塩やしょうゆをかけても。
さばポキ丼
まろやかなアボカドとさばの旨みに、にんにくの風味がアクセント
《作り方》（2人分）
【1】さば水煮缶1缶は汁気を切って大きめにほぐす。アボカド1個は種を取り、1.5〜2cm角に切る。
【2】ボウルにしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、ごま油・白いりごま各小さじ1、にんにくすりおろし・豆板醤各少量を混ぜる。
【3】【2】に【1】を加えて和え、5分ほど置く。
【4】器にご飯2人分をそれぞれ盛り、【3】をのせ、あればパクチー適量を添える。
さば納豆
腸活も同時にできる最強のヘルシーコンビ
《作り方》
【1】納豆1パックは付属のたれを加えて混ぜる。青ねぎ適量は小口切りにする。
【2】ボウルにさば水煮缶1缶を汁気を切ってほぐし、納豆を加えて混ぜ、器に盛る。青ねぎをのせ、好みで辛子適量をのせる。
さばカレーディップ
たんぱく質がたっぷり摂れて、野菜にもパンにも合う万能ディップ
《作り方》
【1】さば水煮缶1缶は汁気を切ってボウルに入れる。マヨネーズ大さじ2、カレー粉小さじ1、塩・黒こしょう各少量を加えて混ぜる。
【2】【1】を器に盛り、きゅうり・大根・にんじんなど好みの野菜適量をスティック状に切って添える。
さばのユッケ風
甘辛いタレ＆濃厚な味わいはまるでユッケ！ご飯もお酒もすすむ一品
《作り方》
【1】さば水煮缶1缶は汁気を切ってボウルに入れる。コチュジャン大さじ1、しょうゆ・砂糖・ごま油各大さじ1/2、にんにくすりおろし少量を加えて混ぜる。
【2】器に青じそ1枚を敷いて【1】を盛り、卵黄1個をのせ、白いりごま適量を振る。
教えてくれたのは：料理研究家・島本美由紀さん
身近な食材で手軽においしくできる料理が好評。食品ロス削減アドバイザーとしても活躍。著書に『好きな食材でパパッと作れる簡単レシピ220』（コスミック出版）など。
撮影／武井メグミ 取材・文／青山貴子
※女性セブン2026年4月30日号