料理・レシピ
2026.06.16 12:00

《4つのテクでパサつき知らず！》ジューシーでしっとりやわらかく仕上がる「鶏むねレシピ」8つ

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鶏とズッキーニのカレーウスター炒め

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鶏むねがパサつかない4つのテク＆レシピ。写真は、チキンとポテトのオイル蒸し

鶏むねがパサつかない4つのテク＆レシピ。写真は、チキンとポテトのオイル蒸し

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保水力の高い塩と砂糖を1：2の割合で溶かした水に鶏肉を半日つける。ジューシーで弾力のある歯ごたえに

保水力の高い塩と砂糖を1：2の割合で溶かした水に鶏肉を半日つける。ジューシーで弾力のある歯ごたえに

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鶏ときゅうりのエスニック炒め

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鶏肉を綿棒などで叩き筋繊維を断つ。簡単に噛み切れる新食感のやわらかさ！

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鶏むねの中華甘酢炒め

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レモンチキンソテー

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左：蒸し鶏の薬味まみれ　右：蒸し鶏とトマトの和え麺

左：蒸し鶏の薬味まみれ　右：蒸し鶏とトマトの和え麺

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鶏むねのしょうが焼き丼

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料理研究家・市瀬悦子さん

料理研究家・市瀬悦子さん

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