まもなく迎える新米の季節。価格も「手が届きやすくなった」という今年のコメを最高においしくする逸品を達人が厳選！
定番をはじめ、ご飯をかきこみたくなるおかず系まで、ご飯を追求する名手の選りすぐりお供はバリエーションも豊か。ご飯に合わせるだけではもったいないので、お供を使ったご家庭で簡単にできるアレンジレシピもご紹介！
※商品の発送には別途送料等がかかります。商品情報は9月10日時点のものです。価格変動による料金の変更や気象条件による品切れの場合もあります。
教えてくれたのは：『おこん』店主 小柳津大介さん
米・食味鑑定士。厳選したお米を圧倒的な技術で炊く究極の土鍋ご飯が魅力。ご飯を主役に組み立てられたコースは唯一無二。
産地、粒サイズ、精米、火入れにこだわり『ご飯が主役』に徹する名店の店主は、プライベートでもお供探しにぬかりがない。
「お取り寄せは大好きな趣味。新しい味に出合うとワクワクするでしょ！ 百貨店の催事や新商品はこまめにチェック＆購入し、気に入ったらお取り寄せ。食のアンテナは毎日張っています」（小柳津さん、以下同）※小柳津の柳は木へんに夘が正式表記
うちのめんたい切子 180g（やまやコミュニケーションズ）
存在感のある熟成明太子
「個人的に外せない王道のお供。卵焼きのほか、ザクザクに切った山いもに明太子、しょうゆ、みりんを混ぜ、のりをのせるアレンジもおすすめ。まかないでも一番人気です」
1パック180g 1300円
https://www.onlineshop-yamaya.com
ベーコン節（R）（エーデルワイスファーム）
スモーキーなベーコンの香り際立つ
ドイツの伝統製法をもとに薪と炭火による直火式燻煙にこだわったベーコン節。「おひたしにかつお節代わりにかければ、ベーコンの薫香と肉の旨みが足され新鮮な一品に」。
1瓶12g 1382円
https://www.someplace-else.com/f/shops
ジビエ100%ハンバーグ【イノシシ＆シカMix】（よしか町キッチン）
豊かな旨みで臭みはゼロ“ジビエ初心者”にも大人気！
島根県近隣の豊かな自然の中で育った猪と鹿の肉で作るシンプルでジューシーなハンバーグ。「肉々しさは控えめですが、ジビエ特有の肉の弾力や旨みがしっかり感じられます」。低カロリーで栄養豊富なのもうれしいポイント。
1セット4個入り（1個130g） 4320円
https://yoshika-cho-gibier.jp
極み九州サーモンギフトセット（清広食品）
極上の寿司ネタを炊きたてご飯に豪快にのせて
博多駅と福岡空港で40年以上人気を博してきた押し寿司の名店。「変化球ですが、脂がのっていて上品な味わいの肉厚サーモン＆サーモン明太は魚介系お供の逸品です。丼飯に大人盛りしてかきこむと最高！」。
1セット（極み九州サーモン・シャリ各150g、サーモン明太100g） 4752円
https://kiyohiro.com/
山椒じゃこ（くらま辻井）
じゃこの旨みにビリッと山椒がアクセント
「炊きたてご飯の味を存分に楽しむため、少量のせて頬張ります。熱めのほうじ茶を注いだお茶漬けにして、〆の一杯にするのも◎」
1袋40g 864円
https://www.kuramatsujii.jp
鳳凰卵山吹（小川フェニックス）
鮮度抜群！農場直送の“つまめる卵”
濃い卵黄とぷりんと盛り上がった白身が新鮮さの証。「TKG（卵かけご飯）はもちろんですが、しょうゆと炊き込んだご飯に卵をかけて食べると、卵そのもののコクや旨みを楽しめます」。
20個 1793円
https://kokekoko.ocnk.net/product/583
のどぐろだし塩（タカヒラ）
料理を格上げしてくれる魔法の塩
芸能人のファンも多い、隠れた名品。「おにぎりやお茶漬けなど、ご飯との相性抜群！野菜、焼き物、卵料理と使いやすく、アレンジの幅が広がります」。
1袋90g 420円
https://www.takahira-s.com/nodoguro90g/
教えてくれたのは：『おにぎり ぼんご』女将 右近由美子さん
開店前から行列ができる客足の絶えないおにぎり専門店。口に入れるとほろっとくずれるのが特徴。具は定番から変わり種まで50種以上。
お店では粒が大きいコシヒカリを使用。「新米は水少なめで炊き、炊き上がったら蒸気をしっかり飛ばします。こうすると、米ひと粒ひと粒がでんぷんでコーティングされ、甘みのあるご飯に仕上がりますよ」（右近さん、以下同）
甲斐漬け（つむぐ）
富士山と甲府盆地の里山で育まれた漬け物
長期発酵させた古漬けの酸味と旨みに、にんにくや複数の調味料が溶け込んだ独特の風味の漬け物。「私にとっては懐かしくて素朴な味。パスタやかき揚げの具にすれば、ほどよいアクセントに」。
1瓶120g 864円
https://kaiduke-tsumugu.myshopify.com
おうちでぼんご 肉そぼろ（HAPPYCOOKING）
甘めな肉みそをたっぷりのせて頬張って
「甘じょっぱい昔ながらの味つけが、ご飯に抜群に合う。おにぎりはもちろん、ナムルと合わせてビビンバ風にしても」
1瓶85g 864円
https://item.rakuten.co.jp/ouchidebongo/103
新米をおいしく炊くコツ！
主なポイントは3つ。
【1】米は30分程度浸水する。
【2】メーカーの推奨通りに炊く。
【3】炊き上がったらしっかり蒸らしてほぐす。「炊飯器でも土鍋でも初めて食べる新米はメーカーが推奨する通りに炊きましょう。それを基準に、硬ければ水を増やす等自分好みに調整するのがベターです」。
撮影／田中宏幸 調理・スタイリング／宮沢史絵 取材・文／佐々木めぐみ
※女性セブン2026年10月1・10月8日号