料理・レシピ

2018.07.31 07:00

低糖質、グルテンフリーで安心！最旬ギルティフリースイーツを大紹介

健康志向の高まりは、スイーツへも波及中。人気パティシエや老舗パーラーも、甘いスイーツをいかに健康的においしく提供するかに力を注ぐ。この夏食べたい”罪悪感ゼロ”なギルティフリースイーツを大紹介！

ヘルシーな『コヨグル』が青山で女性たちに大人気

“グルメ＆ヘルシー”をコンセプトに、海外のトレンドフードも取り揃える。ファンが多いのは、ココナッツミルクと乳酸菌だけで発酵させたヨーグルト『コヨグル』。乳製品を使っていないのに、こってりとコクがありクセになるおいしさ。夏限定『スムージーボンボン』は、豆乳ホイップがたっぷり。

■ELLE café Aoyama

住所／東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト 1・2F
電話／03-6451-1996

カリフォルニア発、ハリウッドセレブにも人気のアイスクリーム店が日本初上陸。乳製品、砂糖、グルテンを一切使わず、代わりに栄養価の高いココナッツクリームと生はちみつ、デーツで作る。人気No.1はココナッツハニー。さっぱりした甘さで、ペロリと完食！

■Kippy’s COCO-CREAM

住所／東京都渋谷区千駄ヶ谷2-6-3
電話／03-6758-0620

今年から資生堂パーラーも低糖質に挑戦し、注目を集めている。糖質が高めのいちごの量は減らさずに、特別なミルクアイスクリームを使用したり、ソースを工夫するなどして、1日のおやつの糖質量の目安である糖質10g（※）をいちごパフェで実現。

※低糖質の考え方は『北里研究所病院』糖尿病センター長・山田悟氏のエビデンスによる。糖質量は『食・楽・健康協会』の算出値より。

■資生堂パーラー銀座本店サロン・ド・カフェ

住所／東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル 3F
電話／03-5537-6231（予約不可）

人気パティシエ・鎧塚俊彦シェフは、人工甘味料ではなく羅漢果(らてんか)から抽出した天然由来の甘味成分を使い、1個あたりの糖質を5g以下に抑えたスイーツを開発。人気は濃厚なクリームがぎっしり詰まった低糖質ロールケーキ（1800円）。Web限定で購入できる。

■トシヘルシースイーツ
http://toshi-hs.jp/

今年6月に関西に初出店し、開店と同時に連日満席に。テーマは“クリーンイーティング”で、おいしく食べてきれいになるメニューが充実。いちばん人気のセット（上写真）は、米粉や豆乳を使用したギルティフリーなスイーツなどが約10種類も！

■Cosme Kitchen Adaptation 阪神梅田本店

住所／大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神梅田本店3F
電話／06-6345-1201

パリで高い技術が賞賛されるパティシエのサントス・アントワーヌさんは、糖尿病の妻のために、「砂糖を使わなくても、おいしいケーキを作りたい」と奮闘し、誕生したのがこの糖質制限スイーツ。「普通のケーキみたい！」「安心して食べられる」とお客さんからも大評判に。

■クリオロ

住所／東京都板橋区向原3-9-2
電話／03-3958-7058

　　　　　　　　　　　　　　写真／菅井淳子、武美静香

※女性セブン2018年8月2日号