【旬菜】お弁当にも活躍！「シイタケの肉詰め」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシーヘルスラボ）」に、「シイタケ」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

シイタケは、ダイエットにうれしい低カロリー食材のひとつ。食物繊維を豊富に含むため、デトックスへの効果が期待できる。また、シイタケ特有の成分であるエリタデニンは、コレステロールを減らす効果があるというから、高血圧に悩む人にもオススメ。

シイタケと鶏肉の組み合わせがヘルシー。さらにカロリーオフを試みるのなら、鶏肉の半量を、レンチンしてつぶした豆腐に差し替える手も。

カロリー：72kcal（1人分）　調理時間：20分

材料（2人分）

生シイタケ…4枚　鷄ひき肉…40g　塩…少々　コショウ…少々　白ネギ…20ｇ　ショウガ（すりおろし）…小さじ1/2　醤油…小さじ1/2　小麦粉…小さじ1/2　サラダ油…小さじ1　粉山椒…少々　七味唐辛子…少々

作り方

【1】生シイタケの軸、白ネギをみじん切りにする
【2】ボウルに鶏ひき肉、塩、コショウを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる
【3】【1】、ショウガ、醤油を加えてさらによく混ぜる
【4】シイタケの笠の内側に小麦粉をふるい、4等分にした【3】を詰める
【5】フライパンにサラダ油を熱し、【4】を肉面から中火で2分ほど焼く。裏返して火が通るまでじっくりと焼き上げる
【6】器に盛り付け、お好みで山椒、七味唐辛子を添える