栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)」に、「ほうれん草」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。
ほうれん草には抗酸化作用がある「β-カロテン」が豊富に含まれていて、アンチエイジングや乾燥肌対策に効果が期待できる。β-カロテンは必要に応じて体内で「ビタミンA」に変換されるので、免疫力アップにも◎。
さらに、ほうれん草は「鉄」もたっぷり。鉄は「ビタミンC」と一緒に摂ると吸収率が高まるので、その両方を含むほうれん草は、貧血予防にまさにぴったり。
優しい味のスープは朝食にもオススメ。栄養たっぷりの卵と食べることで、朝から低カロリーかつバランスがいい食事ができる。
カロリー…69kcal(1人分) 調理時間…15分
材料(2人分)
ほうれん草(長さ4cm)…100g 水…300cc 鶏がらスープの素…小さじ1 白ネギ(小口切り)…20g 塩…少々 黒コショウ…少々
【A】片栗粉…小さじ1 水…小さじ2 溶き卵…1個分 ゴマ油…小さじ1/2
下準備
・ほうれん草は下茹でし、水気をしっかり絞って、長さ4cmに切る
作り方
【1】鍋に水と鶏がらスープの素を入れて加熱し、沸騰したら白ネギを加えて煮る
【2】【1】がふたたび煮立ったら、塩と黒コショウで味をととのえる。【A】を加えてひと煮立ちさせ、とろみをつける
【3】ほうれん草を加えて、溶き卵を回し入れ、大きくひと混ぜする
【4】ゴマ油を回し入れてひと混ぜし、器に盛り付ける
ほかにもある!ダイエットに役立つ「ほうれん草」のレシピ
アンチエイジングや乾燥肌対策にうれしい「ほうれん草のポタージュ」→レシピは【こちら】
中性脂肪の減少にも役立つ「マッシュルームとほうれん草のツナサラダ」→レシピは【こちら】
デトックスや美肌にうれしい「押し麦のメイソンジャーサラダ」→レシピは【こちら】
監修:ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)
東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/
関連する記事をチェック!
●【旬菜】むくみの改善やデトックスにも役立つ「白菜」の簡単レシピ6選
●【やせおか】電子レンジで簡単に!柳澤英子さんの「レンチン」レシピ5選
●【山本浩未さん連載】荒れるほど肌が乾燥したらクリームだけのシンプルケアに