炊飯器で白いご飯しか炊いていないのは、もったいないことなんです！ 炊き込みご飯を作ることもあるかもしれませんが、発想の転換でそのレパートリーが広がります。そこで、5ツ星お米マイスター・澁谷梨絵さんの著書『炊飯器で一発定食』（学研プラス）から、炊飯器で作るのは意外といえそうなご飯メニューを2品紹介。炊飯器で作ることで、手間や調理時間がカットできるうえに、コツ要らずでおいしいご飯が完成します。
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油少なめでヘルシーな「炒めない黄金チャーハン」レシピ
水分を少なめにすることで、失敗知らずのパラパラチャーハンが完成します。白ご飯を炊く工程をカットするのでラクラク＆油も少量で済むのでとってもヘルシー！
《材料》（2人分）
米…2合 ベーコン（1cm幅）…160g ねぎ（粗みじん切り）…1本 小ねぎ（小口切り）…少々 溶き卵…2個分 ごま油…大さじ1
【A】しょうゆ、中華顆粒だし…各小さじ2、塩、こしょう…各少々
《作り方》
【1】米は洗い、浸水させる。
【2】炊飯器に水をきった米、【A】を入れて混ぜる。ベーコン、ねぎをのせ、水を2合の目盛りより若干少なめ（大さじ2杯分）に入れ、普通モードで炊く。
【3】炊き上がったら、小ねぎ、溶き卵とごま油を回し入れて全体を混ぜ、5分保温する。好みで紅生姜をのせる。
おこわモードを活用してもちもち「台湾おこわ」レシピ
干ししいたけともち米で簡単に本格的なおこわが出来上がります。干ししいたけの戻し汁と調味料、水を合わせて2合分（360ml）になるように調整するのがコツ。おこわモードがない炊飯器でも、普通モードで作ることができます。
《材料》（2合分）
もち米…2合 市販チャーシュー（角切り）…50g たけのこ水煮（角切り）…100g にんじん（角切り）…1/3本 干ししいたけ…4枚
【A】水…70ml 酒…大さじ2 しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1 砂糖、ごま油、鶏がらスープの素…各小さじ2
ごま油…少々
《作り方》
【1】もち米は洗い、ざるにあげる。
【2】干ししいたけは戻して角切りにする。戻し汁はとっておく。
【3】炊飯器に【1】と【A】、しいたけの戻し汁200ml、チャーシュー、たけのこ、にんじん、干ししいたけを入れてさっと混ぜ、おこわモードで炊く。
【4】炊けたら、ごま油を回しかけて全体を混ぜ、好みで小ねぎ（小口切り）を振る。
◆教えてくれたのは：5ツ星お米マイスター・澁谷梨絵さん
しぶや・りえ。5ツ星お米マイスター、株式会社シブヤ代表。日本で唯一、穀物の6大プロフェッショナル資格を持つ女性米屋。米や雑穀を販売する「米処 結米屋（ゆめや）」、釜炊きご飯と手作り惣菜の店「和デリ」を展開している。公演活動やメディアへの露出も多数。雑穀エキスパート、ごはんソムリエ、薬膳インストラクター、雑穀マイスター、発酵食スペシャリストの資格をもつ。https://s-d-m.jp/talents/shibuya-rie/