えのきが主役！お肉とは違うコリコリした食感がクセに「節約えのき唐揚げ」【もあいかすみラクウマレシピ】

年の瀬はいろいろ出費がかさむもの…。そこで、フォロワー65万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、激ウマな節約レシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「節約えのき唐揚げ」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！

免疫力もアップ！「節約えのき唐揚げ」

「しっかり味が染み込んだ唐揚げで、お肉とは違うコリコリした食感がクセになります。えのきは実は主役級のポテンシャルを持っていて、予想の20倍おいしいですよ。えのきはお手頃なので、大量に揚げてもお財布に優しいのはありがたいですよね。

えのきなどのきのこ類に多く含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収を助けて骨や歯を丈夫にし、免疫力を高めるなどの働きがあります。寒いこの時期に、おいしく食べて、免疫力もアップしてください」（もあいさん）

《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：15分

えのき…1袋　片栗粉…大さじ2　ごま油…適量　【A】[しょうゆ…大さじ2　みりん…大さじ2　おろしにんにく…小さじ1/2］

《作り方》

【1】えのきを石づきをとって、手で食べやすい大きさに割く。

【2】ビニール袋で【A】を混ぜ合わせ、【1】を入れ味をつけ、片栗粉をまぶす。

【3】フライパンでごま油を中火で熱し、【2】を揚げ焼きにする。両面こんがりきつね色がついたら取り出し、でき上がり。

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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん

料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー65万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。