簡単に作れて、おいしいスイーツを食べたい！ そこで、フォロワー65万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れる激ウマスイーツのレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「絶品 かぼちゃプリン」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
サクッと作れる簡単レシピ「絶品 かぼちゃプリン」
「超濃厚なかぼちゃプリンが、“ALL電子レンジ”でサクッと作れる極楽簡単レシピです。一口食べると、かぼちゃの風味とビターなカラメルが口いっぱいに広がり、一口では終わりません…！ 甘さ控えめだから、甘党のかたは砂糖を少し増やしてくださいね。
緑黄色野菜のかぼちゃは、アンチエイジングに効果的なβ-カロテンを特に多く含みます。β-カロテンは皮膚や粘膜を丈夫にし、目の健康維持にも効果的と言われています。かぼちゃはいいことずくめの野菜なんです」（もあいさん）
《材料》（カップ2つ分）お手軽度★★☆／作業時間目安：15分
かぼちゃ…100g 卵…1個 牛乳…140ml 砂糖…大さじ1.5 【A】［砂糖…大さじ2 水…大さじ2 追加の水…大さじ1］ ホイップクリーム…適量 ミント…適量
《作り方》（カップを2つ用意して、上記の半分の量で2つ作る）
【1】カップで砂糖と水を混ぜて、電子レンジ（600W）で2半分加熱する。色が変わってきたら取り出す（色の変化がない場合は、30秒ずつ追加で加熱する)。水を追加してカラメルを作る。
【2】耐熱容器にかぼちゃを入れ、ふんわりラップをして電子レンジで2分半加熱する。熱いうちに皮をとりのぞき、フォークで滑らかになるまでつぶす。※細かくつぶしたほうが滑らか食感に。
【3】ボウルで卵、砂糖、牛乳を混ぜ合わせる。これを【2】に少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜたら、【1】のカップに注ぎ入れる。
【4】電子レンジで3分加熱する（9割くらい固める。固まり具合が足りない場合は20秒ずつ追加加熱していく)。取り出したらアルミホイルで二重に包み、余熱で火を通し、お好みでホイップクリーム、ミントをトッピングしたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー65万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
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