ダイエットをしてもリバウンドを繰り返す人に必要なのは「食べ方」の改善だそうです。1万人以上に食べ方を指導してきた「食べ方コンサルタント」で管理栄養士の岸村康代さんは、ダイエット指導で相談者の脂肪の合計10トン超を落としてきました。著者『続食べ～結果が出る食べ方がカンタンに続く方法』（かんき出版）が話題を集めている岸村さんに、リバウンドしない「食べ方」のポイントを教えてもらいました。
「食べ方を変える」決意表明がダイエット成功の第一歩
――岸村さんは「食べ方を変えるのは、人生一度きりの卒業式」と仰っています。「一度きりの卒業式」というのはどういった意味でしょうか？
岸村：「食べ方を変える」という決意表示をすることが大切だと思っています。私はこれを卒業式に例えています。というのは「ストレスを感じる食べ方は卒業！」と思って終わらせるのがよいからです。
これまでの習慣を変えることはとても大変なことです。そこで「一度きり」と思うことによって、「結果を出す食べ方をするぞ！」と決意表明をします。ダラダラ続けていたらなかなか結果が出てこないからです。
やみくもにダイエットをすると必ずと言っていいほどリバウンドが訪れます。そこでまずゴールを決めて、これまでの習慣を変えるため「新しい自分」になる気持ちで、理想の自分の体形や体調を掲げ、ストレスをためないように進んでいきます。
一見面倒に見えますが、最初に決意を固めることで、「頑張り」の原動力になり、やがて思い通りの結果が出ると、自己肯定感が高くなり、周囲から称賛されると、ますます自己肯定感が増すというケースを、私は何度も目撃しています。
「3日だけ続ける」ダイエットが効果的な理由
――ストレスがなく続くダイエットとして「3日だけ続ける」を提案されていますよね。
岸村：自分の体験や1万人以上のカウンセリングを通して気付いたのですが、「3日だけ続けよう」と思って本気で取り組むと、体が軽くなったり、体調がよくなったりするなど結果が出て、「これなら続きそう」と喜びにつながり、結果的に続くこともあるのです。
例えば、毎日口にしている大好きなチョコをやめたり、砂糖たっぷりの甘いコーヒーをやめるのに抵抗感のある人たちがいました。大好きなものが大切な人との思い出だったりすると、ますますやめる（別れる）ことに対してストレスを感じ、余計に食べたくなるというのです。
そこで私が「旅行に行くような気分で3日間だけ、甘いコーヒーをやめてみてください」と提案したんです。するとやめただけで血糖値スパイク（※）が下がって「調子がいいから続けてみよう」ということになりました。
最初の1日目はつらいですが、「あと2日」なら頑張れるようです。3日続けてみて「さすがに無理」や「体調がなんとなく悪くなった」ときはすぐにやめてもらい、別の方法をやってもらうことにしています。
※空腹時の血糖値は正常だが、食後1～2時間のうちに急激に高血糖（140mg/dl以上）となる病態