【やせおか】脂肪燃焼を助ける「ころころローストビーフ」

シリーズ累計66万部を突破した「やせおかシリーズ」。著者の柳澤英子さん（50代）が1年で26kg減に成功し、リバウンドいっさいなしという点も話題のひとつ。

やせるおかず作りおき: 著者50代、1年で26キロ減、リバウンドなし! (小学館実用シリーズ LADY BIRD)

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今回はシリーズ第一作目の『やせるおかず作りおき』（小学館）から、人気レシピをご紹介。ダイエット中の人は日々のメニューに取り入れて。

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赤身の肉は脂肪の燃焼をサポートする「L-カルニチン」が豊富。よく噛んで食べられるように、厚切りにして。切り分けて、クレソンなどの野菜を添えていただきましょう。冷蔵で3～4日の日持ちです。

材料（2人分）

牛ももかたまり肉（赤身）…300g　おろしニンニク…1かけ分　塩、コショウ… 各少々　オリーブオイル…小さじ1
【A】ポン酢醤油…1/2カップ　水…1/4カップ

作り方

【1】牛ももかたまり肉はおろしニンニク、塩、コショウをまぶして10分おく。
【2】フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、肉の面を2分ずつ焼きつける。弱火にして【A】を加え、1分温める。
【3】ビニール保存袋に汁ごと入れ、袋の空気を抜いて口を結んでふきんで包む。

POINT！

肉の全部の面を焼きつけます。

汁が冷める間に中まで熱が入り、味もしみ込みます。

監修：柳澤英子（やなぎさわ・えいこ）

料理研究家。編集・ライターとして料理関連の雑誌やムック、書籍、広告の制作に携わるとともに、レシピの開発や提供など食全般に関わる。数々のダイエットに挑戦してはリバウンドをくり返したが、「食べてもやせる」ダイエットで劇的スリム化に成功。そのメソッドを説明した「やせるおかず作りおき」は、累計66万部超の大ヒットシリーズに。近著に『全部レンチン！やせるおかず作りおき』（小学館）