【野菜ランチ】美ヴィジュアルの野菜ビュッフェが人気！「コスメキッチンアダプテーション」

オーガニック野菜を中心としたメニューが揃う、「Cosme Kitchen Adaptation（コスメキッチンアダプテーション）」。中でも、美しくしなやかな体作りに役立つメニューをPR担当の高木美生さんに教えてもらった。

華やかな彩りに心浮き立つ「10種類の野菜のファラフェルサンド」

cosmekichen-sand2 — 「10種類の野菜のファラフェルサンド」1620円

イスラエル料理「ファラフェル」は、植物性たんぱく質をたっぷり含むひよこ豆をすりつぶしたフライで、今、注目を集めているヘルシーフードのひとつ。

「Cosme Kitchen Adaptation」の「10種類の野菜のファラフェルサンド」（1620円）は、ファラフェルと季節の野菜をピタパンでいただくメニュー。ヘルシーで、食べ応えがある。

彩りを考えて選んでいるという野菜は、生野菜と茹で野菜があり、食感もバラエティ豊か。好きな野菜をピタパンにはさんだら、練りごまベースの伝統的な「タヒニソース」をかけて。コクのある味わいで、スパイスがふんわりと香るファラフェルとはもちろん、野菜との相性も◎。

梅の酸味がさわやかな「アボカドとサーモンの丼温泉卵添え」

cosmekichen-don — 「アボカドとサーモンの丼温泉卵添え」1512円

手早くヘルシーなものが食べたいのなら、栄養満点の食材が山盛りの「アボカドとサーモンの丼温泉卵添え」（1512円）を。有機発芽玄米のごはんの上に、アボカド、卵、鮭、大和いも、かいわれ大根がたっぷり。具材を大きめに切っているので、食べ応えもばっちり。

おいしさのポイントは、叩いた梅肉を加えた酢に1晩漬けた鮭。スライスしてから浸けているので味が浸透していて、噛むと口の中にほんのり酸味があふれる。

栄養たっぷりの“ビューティースイーツ”2品

cosmekitchen-cake — 酸味のあるラズベリーソースを添えた「ラズベリーカカオローケーキ」842円

ダイエット中だけれどスイーツが我慢できない…という人は、同店の“ビューティースイーツ”を選んで。

「白砂糖や乳製品などを使わず、アンチエイジングに役立つスーパーフードやフルーツを使っています。グルテンフリーのデザートもあるので、小麦アレルギーや糖質制限中の方にも楽しんでいただけると思います」

例えば、カシューナッツとヘーゼルナッツ、アーモンドとチョコレートのペーストを冷やし固めた「ラズベリーカカオローケーキ」（842円）は、48度以下で調理する“ロー製法”で作られたケーキ。そのため、材料のビタミンやミネラルなどをそのまま摂取することができるという。

cosmekichen-sweets — 有機グラノーラ入りの「VEGAN（ヴィーガン）ソフトクリームパフェベリーソース」1296円

ビューティーコンシャスな女性は、「VEGAN（ヴィーガン）ソフトクリームパフェベリーソース」（1296円）をどうぞ。

マキベリーやゴジベリーなど、ポリフェノールたっぷりのベリー類を使ったスムージーに、有機グラノーラ、豆乳ときび砂糖で作ったソフトクリームを重ねている。ベリーの甘酸っぱさと優しい甘みのソフトクリームが相性抜群。

体に優しい素材や野菜をふんだんに使った料理は、胃腸が疲れたときにも役立ちそう。元気をプラスしたいときやダイエット中のランチに利用を。

写真／瀬尾直道

【データ】
「Cosme Kitchen Adaptation（コスメキッチンアダプテーション）」
住所：都渋谷区恵比寿南1-6-1アトレ恵比寿西館 2F
電話：03-5475-8576
営業時間：10:00～23:00（22:30LO）　不定休　※施設に準じる
アクセス：JR線ほか「恵比寿駅」直結
http://ck-adaptation.com/