暑くなってくると、辛いものが食べたくなるもの。そこで、フォロワー100万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAI’s KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れておいしい韓国料理のレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「卵キムチクッパ」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
ふわとろ卵とピリ辛キムチの相性が抜群「卵キムチクッパ」
「ふわとろ卵とピリ辛キムチの相性が抜群なキムチクッパです。暑くなってきたからこそ食べたくなるおいしさ。軽く炒めた材料にスープとご飯を加えて、卵を入れたら完成。ほんのり味噌味でご飯が進む、食べやすい味付けになっています。韓国海苔をパラパラとかけて食べると、さらにおいしく仕上がるのでおすすめです！
キムチの辛味の成分は、唐辛子に含まれるカプサイシン。エネルギー代謝を促進する働きがあり、血行促進や発汗を促してくれます。唐辛子を食べて代謝が上がっている状態で運動をすることで脂肪を効率的に燃焼することができ、ダイエット効果が期待できます」（もあいさん）
《材料》（2人分）お手軽度★★★／作業時間目安：15分
卵…3個 にら…1／2束 キムチ…120g ご飯…1.5人分 【A】［鶏がらスープの素…大さじ1／2 酒…大さじ1 水…450ml］ ごま油…適量 味噌…小さじ2 韓国海苔…お好みで
《作り方》
【1】にらは3cm幅に切る。
【2】鍋でごま油を中火で熱し、キムチを炒める。油がなじんだら【A】を加えて煮る。煮立ったら味噌を溶かし、ご飯を加える。
【3】ひと煮立ちしたら溶き卵を回しかける。ニラを加えてひと混ぜしたら皿に盛る。お好みで韓国海苔をトッピングしたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、管理栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー100万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。